###其它资料参考###麻辣鸭
材料：水鸭、红椒、茶油、盐适量、白酒、蚝油、鸡精
做法：
1、水鸭剁小块，红椒切小圈，姜切片 ， 蒜瓣也切片 。
2、坐锅下鸭块先炒干水盛出，洗锅烧茶油 ， 下鸭块爆炒，喷白酒翻炒均匀盛出 。
3、锅里余油下姜片炒香，接着下豆瓣 ， 炒出汁后加鸭块一起不停地翻炒使其入味，接着下蒜片和红椒圈 ， 适当调盐味，淋蚝油、撒花椒粉、鸡精拌匀即可 。
注意事项：
1、湖南本土的鸭子有水鸭、麻鸭、湖鸭、洋鸭等，这道菜最好选用未成年的嫩仔鸭（半岁大） ， 剁小块容易炒熟容易入味且肉质嫩；麻鸭和湖鸭腥味重，料理需花时间去腥，不适合做这个口味；洋鸭的肉质肥厚，适合蒸了吃 。
2、豆瓣用的是湖南岳阳的特色豆瓣，非常鲜香 ， 是一种剁椒豆瓣 。
3、这个豆瓣盐味适中，鸭子还需另外调少许盐 。
4、颗粒的花椒做菜很容易不小心嚼到 ， 那会非常的麻，改用花椒粉，味道比较均匀 ， 每一口都是麻辣鲜香 。
营养价值：
鸭子的营养价值非常丰富，富含维生素e、维生素b，吃了鸭子以后可以有效的吸收这些营养物质 ， 从而起到一定的营养神经，补充身体所需要的微量元素的作用 。从中医角度来讲，鸭肉可以补中益气、滋阴养血 ， 对于一些阴虚火旺有一定的作用 。还可以益胃生津，对抗骨蒸潮热等症状 。但是需要注意，鸭子本身属于寒凉性质的食物 ， 吃了太多之后，容易导致腹痛、腹泻 。
文章插图
相关经验推荐
- 秋天的第一杯奶茶什么梗 是怎么解释的
- 腾蛇是璇玑的什么 剧情是怎么交代的
- 茶叶香气是怎么形成的
- 麻辣鸭腿怎么做好吃又简单
- 电饼铛糖饼需要什么键做
- 好的生普口感怎么样
- 怎么进行切眉手术方法
- 对于孩子沉迷玩手机玩游戏这怎么办 孩子沉迷玩手机有什么方法
- 孩子性格倔犟怎么办 孩子性格太犟怎么办
- 麻辣羊棒骨怎么做好吃吗