怎么辨别大红袍的等级( 三 )


1、母树大红袍
大家比较熟悉,位于武夷山景区九龙窠内,共有6个品系(皆由种子发芽长成)6株茶树 , 不是同一个品种,叶型、发芽期等都不一样 。
2、纯种大红袍
指母树大红袍中的某一品系单独扦插繁育(无性繁殖)栽培后,单独采制加工而成的大红袍 。此大红袍也不能称为二代、或三代大红袍 , 因为无性繁殖不存在代数 。
3、商品大红袍
指母树大红袍中某两个以上品系的茶叶拼配在一起的大红袍(一般有4—5个品系的茶叶) 。每个品系也都是用无性繁殖培育移栽的 , 此大红袍也不能称为二代、或三代大红袍 。

###其它资料参考###特级大红袍——春季采制的大红袍为级别最好的 。春茶期间一般无病虫危害,无须使用农药 , 茶叶无污染,因此,春茶 , 特别是早期的春茶,往往是一年中茶品质最佳的 。所以 , 众多顶级名茶均出自春茶前期 。
一级大红袍——夏季采制的大红袍由于采制时正逢炎热季节,虽然茶树新梢生长迅速,有“茶到立夏一夜粗”之说,很容易老化 。茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少,使得夏茶滋味不及春茶鲜爽,香气不及春茶浓烈 。夏茶中花青素、咖啡碱、茶多酚含量的增加 , 从而使滋味稍微苦涩,品质稍逊于特级大红袍 。
二级大红袍——秋季气候介于春夏之间,在秋茶后期,气候虽较为温和,但雨量往往不足,会使采制的大红袍茶叶显得较为枯老 。特别是茶树历经春茶和夏茶的采收,体内营养有所亏缺,因此,采制而成的茶叶,内含物质显得贫乏,在这种情况下 , 不但茶叶滋味淡?。?而且香气欠高,叶色较黄 。所谓“要好吃 , 秋白露” , 其实,说的是茶叶“味道和淡”罢了 。
根据茶香不同划分
清香型 。其特点:清鲜 , 花香中带绿茶的清高鲜爽 。滋味甘爽,但带青涩 。品种特征明显易鉴别,但岩韵不够突出 。汤水橙黄至黄绿色,较淡 。叶底鲜活 , 赏心悦目,但香气不耐储藏,品质易变 。该类型适合于刚接触武夷岩茶的新消费者 。
熟香型 。其香气浓沉厚重(不显清高),杯底香(挂杯香)特好 。滋味醇厚、甘活,岩韵强而耐泡,但常带杂味(如闷味、陈味等)而欠清纯 。汤色深浓、久泡不易退 。叶底无看相,品种特征淡化 。茶性更温和、不伤胃 。该类型适合于“老茶鬼” 。
###其它资料参考###茶叶是有新茶和旧茶之分的,大红袍又是属于发酵茶的一种,那是喝新茶好一些还是喝旧茶好一些?购买大红袍的时候用什么方法可以区分出它们的好坏?
大红袍喝新茶还是陈茶
"饮茶要新,喝酒要陈",这是长期以来对饮茶生活的总结 。对于大部分茶叶品种而言 , 新茶确比陈茶好 。隔年陈茶 , 无论是色泽还是滋味 , 总给人一种“香沉味晦”的感觉 。因为在存放过程中,由于光、热、气的作用,茶叶中的一些酸、酯、醇类及维生素类物质发生缓慢的氧化或缩合,最终使茶叶的色香味形等朝着不利于茶本质的方向发展,产生陈气、陈味与陈色 。
大红袍怎么分辨好坏
1、外形
优质的大红袍干茶外形匀整,条索紧结匀整 , 壮实,稍扭曲,粗细一致 , 色泽油润带宝色为质优 。
而差一些的大红袍,条形茶条索松散,叶脉突出,叶表粗老,色泽不一,身骨轻飘,或碎茶多,其次在均匀程度上层次不齐,色泽花杂 。
2、气味
优质大红袍 , 它有韵,有骨 , 有香,是一款内外兼修的茶 。在香气上,花香明晰,高扬,芬芳 , 馥郁,品种香突出,且香气持久、丰富 。

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