(9)然后，放入葱段、姜片、香叶 。
(10)最后放入冰糖 。
(11)盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟 。
(12)肉焖熟后 ， 捡出葱、姜、八角、香叶不要 。
(13)放少许盐，然后用旺火收汁 。
【红烧肉炖多久才软点啊】(14)汤汁收净便可出锅 。
###其它资料参考###红烧排骨要煮多长时间
红烧排骨一般从排完调味品沸腾转文火后1.5--2个钟头恰好，假如时间较短，肉的人体脂肪仍在肉里，一般2个钟头上下得话，人体脂肪就被90%溶解了 。那样对人身心健康有益处 。
红烧肉的做法以下：
1、肉要清洗 ， 切割成麻将尺寸方形的块，肉不必切得很?。?很小易缩易破，没有色香味俱全了 。切完后，用凉水浸入，水里放一杯米酒 。放到水里浸，能够浸去毛细管中的鲜血；水里加酒便于肉化学纤维消化吸收 ， 除去肉腥 。肉不适合多浸，多浸则鲜香全失 ， 一般浸十五分钟上下就可以 。
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2、红烧排骨一菜，水最注重 。水需一次放好，不必锅糊了，万一确实要放水，谨记得加沸水 。找一个大铁锅 ， 把肉再洗一遍后放进，水需浸入肉，并高起2寸以上,打火，火要调到较大，水里再放米酒，而且放半汤勺醋 。放醋能够让肉质地蓬松剂 ， 更非常容易烧酥 。
3、大概五六分钟后，水就开过，再次煮上五六分钟 ， 随着肉粒的滚翻，河面上面浮上来一层黑红色的残渣 ， 这层残渣是煮熟的鲜血，把这种残渣除掉 。
4、用火灾滚煮三十分钟上下，能够改成文火 ， 火的尺寸以河面不沸为标准，要焐最少一个小时，焐得时间越长，越美味 。
5、肉要烧得用筷轻戳可通，随后转到铁炒菜锅里，开著外盖烧 。这时候，需放生抽了，生抽放得过早，肉粘上盐分便烧不酥，放得太迟 ， 仅有表层的肉被沾染色，不可以进味 。
###其它资料参考###红烧肉要炖40分钟 。红烧肉的做法如下：
主料：五花肉250克 。
辅料：姜8克、大葱2节、冰糖10克、酱油3汤匙、水适量 。
1、五花肉切块，姜、大葱斜切片 。
2、把切好的五花肉放入冷水锅中，大火煮开后继续煮2分钟捞出 。
3、用温水冲洗掉肉表面的浮沫，沥干水分 。
4、锅中加油烧热，放入冰糖炒化呈焦糖色，油中的大泡变小泡，小泡变没后就炒好了 。
5、立刻将五花肉放入，迅速翻炒使肉表面裹上糖色 。
6、放入姜、葱、酱油和适量水，大火烧开后转小火，盖上盖子炖40分钟 。
7、煮好后，转大火将全部汤汁收干即可 。
8、出锅装盘，红烧肉即可制作完成 。
###其它资料参考###红烧肉是一道非常解馋的大菜 ， 做法也是各种各样，红烧肉的最佳口感是肥而不腻，肥肉不需要怎么嚼轻轻一抿就能碎掉是最好的 。制作时间也是长短不一，有的人做红烧肉慢工出细活要炖制两个小时，大多数人做红烧肉是将猪肉煸炒至断生 ， 然后炖半个小时就行了 。
红烧肉的做法主料：带皮五花肉1千克八角1个桂皮(肉桂)一块香叶3～4片干红辣椒1、2个蒜瓣儿5个姜片3、4片冰糖(白砂糖)30～40g盐适量葱段4、5段料酒1汤匙李锦记草菇老抽1.5汤匙李锦记精选生抽3、4汤匙鸡蛋、鹌鹑蛋适量 。
1.带皮五花肉切小块儿，冷水下锅至水烧开汆烫5分钟，期间撇去浮沫，捞出后冷水冲洗去除残余浮沫，沥水备用 。
2.小火热油，加入冰糖或白砂糖，糖可以多加点，颜色好看也去猪腥味，方子里给的糖量不建议减量 。
3.慢慢糖会融化，出现焦黄色 。
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