冷冻保存:如果年糕需要保存较长的时间,这时候就得冷冻保存了,冷冻保存同样也需要将年糕按照不同口味分类包装好,这样可以防止年糕出现变味的情况 。每次根据食用的量随取随放,可以使年糕保存更久的时间 。冷冻后的年糕会变得很硬,只要放在清水中一段时间后便会软化,等到年糕硬度合适时从清水中取出就可以用来煮、煎、炸制食用了 。
###其它资料参考### 麻辣煮年糕的做法步骤
年糕是汉族传统食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的'应时食品 。下面是我为你带来的麻辣煮年糕的做法步骤，欢迎阅读 。
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右
主料
年糕一条 云南秘制牛肉花椒酱适量
食用盐适量 味精适量
麻辣煮年糕的做法步骤
1. 年糕切片，用水冲净 。
2. 倒入锅中，放入适量水
3. 开火煮～
4. 准备一个碗，放入想吃的菜，我放的是咸菜和云南秘制牛肉花椒酱，盐，味精 。
5. 水煮开了，年糕就好了，准备出锅
6. 熟的差不多了吧
7. 开动啦～荤素搭配 ， 健康美味！
###其它资料参考###做法：
1、春笋切片在沸水中汆烫后捞出备用，葱姜蒜切末或片，胡萝卜切片，牛肉丝可事先用料酒、生抽、少许淀粉和麻油腌制；
2、锅中倒入油 ， 油热后倒入豆瓣酱、辣黄豆酱和豆豉辣酱炒出红油；
3、加入葱白、蒜苗白、姜、蒜、辣椒、花椒等香料继续翻炒至香味浓郁；
4、加入胡萝卜片滑炒过油；
5、下入肉丝炒散并烹入料酒，后加入酱油、蚝油、糖和醋调味；
6、加入年糕片和汆烫过的笋片，继续翻炒至年糕熟软；
7、加入蒜苗，关火，用余温将蒜苗的香气激出来即可起锅食用
###其它资料参考###麻辣年糕步骤1
麻辣年糕的做法大全
食材：年糕、花椒、干辣椒（已剪开）、葱段
步骤2
麻辣年糕的做法图解
将年糕放在案板上切开
步骤3
麻辣年糕的家常做法
随后，将切开的年糕下入沸水中焯开至软，捞出
步骤4
在锅中加入3汤勺油烧热，下入花椒和已剪开干辣椒炝锅
步骤5
接着，下入焯好的年糕翻炒翻炒
步骤6
然后，加1汤勺生抽
步骤7
加0.5勺盐
步骤8
麻辣年糕怎么煮
加0.5勺味精
步骤9
麻辣年糕怎么炖
调味炒匀
步骤10
麻辣年糕怎么煸
最后，搁入葱段，即成
###其它资料参考###1、食材：年糕条适量，香菜适量，油适量，盐少许，葱花，蒜片适量，十三香少许，孜然适量 ， 白芝麻少许，辣酱适量 。
2、把香菜摘好洗净切成段 。
3、把年糕条掰开 。
4、葱花蒜片切好备用 。
5、锅里加适量的油烧热 。
6、放入辣酱炒出红油 。
7、放入十三香.葱花和蒜片爆出香味 。
8、放入年糕条 。
9、加少许水和盐小火慢慢煮 。
10、等年糕条煮软汤汁收的差不多时，加入香菜段 。
11、翻炒均匀即可出锅 。
###其它资料参考###辣炒年糕的做法
第一步：提前需要准备好制作韩式辣炒年糕的全部食材 ， 2勺韩式辣椒酱、3瓣大蒜、1根小葱、1勺香油、1勺生抽、适量芝麻、500克年糕、适量雪碧和水 。准备韩式辣椒酱的时候如果没有买到，也可以使用海天黄豆酱、蒜蓉辣酱等进行代替，口味也会不错，不过此时可能就不是正宗的韩式辣炒年糕的口味了 。年糕可以选用片状年糕进行制作 ， 也可以选用条状年糕 。
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