如何保存红豆：
为了保持红豆的新鲜，避免红豆变质或蛀牙，最好是把红豆置于干燥的地方，可以将红豆置于密封罐里保存 。这样保存的红豆可以保持新鲜，保持鲜味 ， 避免营养流失，如果红豆受潮，就很容易变质和蛀虫，所以要保持干燥，置于密封罐里 。
###其它资料参考###红豆容易煮烂的小窍门是提前冷冻一下 。
需要准备材料工具：盘子、红豆、碱面 。
具体步骤如下：
1、将洗干净的红豆放入碗中 ， 并加入适量的清水，没过红豆 。
2、把加入水的红豆放入冰箱中 ， 若需要煮红豆，提前一天冻入冰箱即可 。
3、煮红豆时将冻过的红豆取出，然后加入清水 ， 冰很快就融化了 。
4、在锅中将清水煮开，然后将泡好的红豆放入开水中 。
5、煮开后在锅中加入少量的碱面 ， 注意碱面一定要少量 。
6、大火煮开后，将红豆小火焖10分钟左右，红豆就会很容易煮烂 。
###其它资料参考###不同种类的红豆，不同的容器煮红豆，熟的时间都是不同的 。
一般如果使用电饭煲时间会比较长一点，可能要煮1-1.5个小时 ， 才能煮熟 。但电压力锅，高压锅，它需要的时间就会比较快一点，大概15分钟就可以了 。而红豆又分为新红豆和陈年红豆，一般新红豆的时间要比陈年红豆的时间要短 ， 新红豆也更快更容易煮熟、煮烂 。
1、冷冻法时间长，更耗费时间和精力，需要先将适量的红豆和水放在一起煮开 ， 煮开之后，放置冷却，然后再放入冰箱内冷冻2个小时 。等到结冰的时候，再拿出来加热，这时候只要20分钟就可以煮烂了。
2、焖煮法也很耗费时间，可以将红豆洗干净之后，再放进锅里煮开 ， 放凉，再煮开，再放凉 。如此循环反复地重复这两个步骤 ， 直到红豆完全煮熟、煮烂为止就可以了 。
3、侵泡后再煮的方法应该是最省时间和精力的 。可以将红豆放在水里侵泡一个晚上，第二天再拿出来煮 。侵泡之后的红豆就会很快、很容易就煮烂的了 。
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###其它资料参考###红豆提前泡上两个小时，然后用有盖的陶瓷炖盅隔水炖煮，一般两到三小时就烂成红豆砂了，根本不用高压锅 。
【红豆冻过需煮多久】豆子在煮之前一定要先浸泡 ， 然后再煮就会很容易的煮烂了 。再有就是碾碎了一部分豆子再放回锅里同那些整个的豆子一起煮，汤会因为那些碾碎的豆子而变得粘稠，这些粘稠的汤包裹着那些没烂的豆子 ， 所以使得这些豆子很难再煮烂了 。
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