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山药炖排骨原料：山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒
做法：
1、山药洗净，去皮切断，蒸2分钟
2、排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫
3、放姜片葱结，加黄酒，转小火
4、煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火
5、半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可
小贴士：山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清 。
【山药的做法有哪些 山药怎样烹饪美味又好吃】烩山药丸子原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液 。
调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜 。
做法
1、蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块 。
2、山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅 。
3、锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出 。
4、锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味 。
5、待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可 。
山药炖牛腩原料:山药、牛腩 。
调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒 。
做法
1、山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫 。
2、锅中放油，先将八角炸香 ， 再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出 。
3、锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可 。
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