豆芽生长到3~5里面就能取出来食用了，如果生长的太长，就会影响豆芽的口感 。
###其它资料参考###1 黄心黑豆和绿心黑豆有什么区别黄心黑豆和绿心黑豆是黑豆的两个种类，其具体区别如下 。
营养区别两种黑豆中都含有丰富的蛋白质、脂肪酸、碳水化合物、膳食纤维、矿物质与维生素成分，但有很多成分 ， 绿心黑豆中的含量都更高，因此绿心黑豆更多是用来入药的 。
口感区别绿心黑豆吃起来有些苦味，因此黄心黑豆与之相比起来 ， 吃起来的味道和口感都更好，大多都是作为日常饮食来吃 。
2 黑豆上有小白点是怎么回事根据情况看 。
黑豆并不是全黑的，上面的小白点一般是其芽胚部位，是一种正常的生理现象，不需过于担心 ， 但在除芽胚部位以外 ， 还有明显白色时 ， 应注意黑豆是否有受到虫侵或发霉 ， 如有虫侵或发霉的话，就不能再食用了 。
因为黑豆一旦生虫或者生霉，都说明其中已经产生了有害物质，继续食用很容易引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、乏力等食物中毒症状 。
3 黑豆怎么吃补肾效果最好充分加熟即可 。
黑豆对于怎么吃补肾效果好 ， 并没有严格的规定 ， 但由于黑豆中含有影响蛋白质吸收的胰蛋白酶抑制剂、抑制生长的血球凝集素，以及降低碘吸收的甲状腺肿素，如果不充分加熟食用的话 ， 就很有可能会对身体健康产生不良影响，因此黑豆无论是煮粥、焖饭、打豆浆，都需将其充分加熟才可食用 。
4 黑豆吃多了会胖吗一般不会 。
黑豆的热量很高，每100克就有401千卡左右了，看起来很容易引起肥胖 ， 但由于黑豆是一种粗粮，其中富含不溶性膳食纤维，往往吃不了多少就会有很强的饱腹感，因此在一般情况下，是不会引起肥胖的，不需过于担心 。
###其它资料参考###您好，你的问题由我来回答，根据您的问题，云南高原甜豆苦的原因有以下5类：
1. 云南高原甜豆的品种不同，有的品种比较苦，有的品种比较甜 。
2. 甜豆的产地不同，从云南西部和北部的豆子口感不一样，西部的豆子比较苦，而北部的豆子则比较甜 。
3. 由于气候不同，云南高原甜豆受空气温度、气候等因素的影响 ， 口感会有所不同 。
4. 云南高原甜豆受到虫害的影响比较大，虫害攻击会使豆子变得苦涩 。
5. 由于云南高原的土壤质地较硬，使豆子的品质不能得到有效的改善 ， 也可能导致豆子变得苦涩 。
###其它资料参考###不正常，是坏了 ， 不是假黑豆 。
黑豆的挑选方法
正常的黑豆豆脐的颜色为白色，未染色的黑豆除皮后是白色的，而经过处理后的黑豆内部会变色 。另外还可以将黑豆放入白醋中，若白醋呈红色则为真黑豆，因为黑豆表皮含有青花素，当与醋接触后会发生反应呈红色 。
黑豆中含有抗胰蛋白酶，这种物质会影响蛋白质的分解，只有在高温下抗胰蛋白酶才会被破坏，因此，在食用黑豆时一定要将黑豆煮熟 。
扩展资料
黑豆具有以下几大功效：
一、增强免疫力 。黑豆富含植物性蛋白质，蛋白质是人体必需物质 ， 它可以形成抗体抵御疾病 。当人体蛋白质摄入不足时，会造成体内抗体合成不足，从而导致免疫力下降，且易疲劳 ， 多吃黑豆可增强免疫力 。
二、抗氧化 。据《新华网》报道，黑色食物中含有花青苷 ， 这种物质具有强大的抗氧化作用，可清除人体内的活性氧，久食有乌发养颜、抗衰老的功效，还可调节人体生理功能，促进肠胃消化与增强造血功能 。
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