4、韵味
相比较新茶，老茶会有一定的“老”韵 ， 喉韵也会凸显出来 。经过漫长岁月陈化的普洱老茶，除了普洱茶共同的保健作用之外，最大的特点是有一定的药用功效 ， 而且收藏时间越长，功效越强劲 。所以真正的普洱老茶，是可以品尝出来的 。
###其它资料参考###老茶年份辨别 茶经经过岁月的自然催化，产生缓慢的转化作用，茶叶会转褐色甚至转深褐色至黑色，超过三十年以上的茶通常是手工采茶较多 ， 剪刀剪的茶较少，五十年以上的茶都是手采茶 ， 外观看起来是条状，因当时做茶没有揉捻，非如现在的高山茶外观，茶骨也较多 ， 市场上出现的仿古茶几乎都是烤成焦碳黑（墨黑色）闻起来炭味十足 。老茶经过自然转化后，茶叶颜色较为深色，但茶叶外观颜色很自然 ， 闻起来有一股陈年之味 ， 有些会有点像普洱茶味，此为茶叶自然转化现象，年代较久者冲泡后茶叶展不开，有些够老的会呈木化现象，如果黑黑亮量的通常是炭烤出来的新老茶而非真老茶 。滋味：正老茶不应有碳味，碳烤观念是近年发展出来的手法，老茶长期的自然发酵，浓醇甘润 ， 好的老茶，入口滑顺自然甘甜无刺激性，性转温润....耐泡，不会让人睡不着 。老茶鉴定四字诀：霉、陈、变、劣 霉：有些老茶保存不良若产生霉味就不可喝 ， 生菌数太多有碍健康 。陈：老茶有老味，老茶越老越好，称之陈味或老味 。变：老茶多变，不同茶区产地，发酵及存放方式会产生不同质变 ， 因此味道香气颜色都有差异，有些会产生特殊香味此类茶非常难遇，属茶中之极品 。劣：劣质茶区，或制作手法低劣的茶或茶种即使年代够老，其味道与品质就是不好 。
###其它资料参考###观优的陈年普洱茶,茶外观呈枣红色,白毫也转成黄褐色.
闻闻着无霉味,有些商人会加菊花等花香掩盖品质不好的茶,因此若见参杂花,或闻起有花香,茶叶不纯真.
喝可以试喝,陈年普洱茶,经多年持续发酿,茶汤色较深,但绝非如漆,茶性温和无刺激,存放时间越久,氧化程度越高,茶汤滋味越醇和.
识别陈年普洱茶的优劣的唯一方法就是多喝多比较.
###其它资料参考###1、看茶叶外观 新普洱茶外观颜色较新鲜，带有白毫 ， 且味道浓烈；普洱茶经过长时间的后氧化作用后；茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色 。2、区别包装纸颜色 通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧 ， 因而纸质略黄，因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手，这只能作为参考，非绝对依据，因为可能有些不肖商人会利用这种心理，以陈黄的包装纸掉包次级品 。3、看懂茶品年份 一般而言 ， 通常将普洱茶的年份划分如下： 1949年以前这时期生产的普洱茶称为“古董茶”，如百年宋聘号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号、宋聘敬号 。通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸 ， 称为“内飞” 。1949-1967年中国茶业生产“印级改由各”茶品，也就是在包装纸的茶字上，以不同颜色标示红印为第一批，绿印为第二批 ， 黄印为第三批 。1968年以后这时生产的茶饼包装不再印上中国茶业公司字号，改由各茶厂自选生产，统称“云南七子饼”，包括：雪印青饼73青饼、大口中小绿印、小黄印等 。
###其它资料参考###很多人对普洱茶的年份很迷茫，只好听听商家的介绍，做一个感性的判断:真假！而且有人说根本不会有老茶 ， 都是商业欺诈！对此，我觉得有必要给大家介绍几种快速鉴别普洱茶年份的方法:1 。收缩厚度和气泡度 。拿些不同年份的七块蛋糕捏一捏 。5、6年以上的茶，厚度和松散度明显好于较新的茶 。由于其自然陈酿发酵的长期存放，老茶会越来越多泡 ， 甚至会撑起捆好的笋叶！这是最简单直接的鉴别方法！2.闻闻味道 。(打开纸巾是最直接的)，把茶饼放在鼻尖上，深吸一口茶 ， 然后仔细闻10秒钟茶饼和砖块的味道 。至于成熟的茶，洗鼻的气味在不到三年内仍然存在，而五年以上的气味已经消失了 。对于生茶来说 ， 新茶香气浓郁，火烟味比老茶重 。老茶则是一种古老的香味 。当然，如果还有其他奇奇怪怪、杂七杂八的气味，说明茶叶没有存放好，有交叉气味或者湿仓茶有霉味 。这个方法比上面更进一步！老茶友可以分辨出是烘的还是烤的 ， 是干的还是湿的，甚至是哪个产区的！3.看颜色 。打开纸巾，仔细看茶叶的内在品质和色泽 。熟茶:老的会微微变成棕红色；生茶:越老颜色越深 ， 绿色逐渐变成黄色甚至褐色 。红酒的汤色是老茶的标准色 。经过这三步，我们就可以鉴别普洱茶的大概年份了！4.看看汤的颜色 。三年之内的浑浊，汤越老越亮 。成熟的茶叶由褐色变成红色；生茶由绿变黄，由黄变红十几年 。5.味道 。当然 ， 越老越醇厚！但是各种茶的味道差别很大，看个人喜好了！6.看汤 。老茶比新茶更耐泡，10年以上的汤数可以超过20次甚至50次 。
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