烤羊排放什么料香 _羊排

烤羊排一定会用到哪些调味料呢？？

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在夏天小编一看见烤羊排就口水直流。有的时候在烧烤店吃的烤羊排会有一股膻味，所以让人很难接受，于是小编就在家琢磨出来了一道非常好吃的烤羊排。
准备的材料首先我们需要准备羊排，白酒以及生抽、蚝油、蜂蜜、盐。最不可缺少的就是迷迭香、孜然粉以及辣椒面、还有花椒面、黑胡椒、芝麻。只要这些材料准备到位了，即使是炒鞋底都非常的好吃。
烤羊排的准备过程首先，我们需要把羊排清洗干净，最好是选择内蒙古羊排，可能会贵一些，但制作出来会更加的好吃。当羊排清洗干净之后，用小刀在羊排的两面划上几刀，这样为了更方便的入味，加入少量的黑胡椒、迷迭香、孜然粉以及食用盐腌制半个小时。在腌制的过程当中，我们需要准备烤羊排所需要的调料。在碗中放入适量生抽，适量耗油，一勺蜂蜜少许的辣椒粉，罗勒叶，花椒面，黑胡椒碎以及芝麻还有孜然粉迷迭香。一定要搅拌均匀，再加入一些食用盐，这样的话，大家就可以闻到香味了，小编很喜欢，再加入一些香油，闻起来会更加的香。
制作过程当以上调料都准备好了之后，我们就可以把腌好的羊排拿出来，平铺在烤盘里面，把刚刚调好的料汁淋在羊排上面，接下来就可以准备烤了。烤盘的上面一定要铺上一层锡纸当羊排充分领到了料汁之后，需要用锡纸包裹整个羊排，接下来就可以放入烤箱烤了。因为大家的烤箱都是不一样的，所以说要根据说明书来定时。如果不太确定的话，为了防止羊排烤糊，大家可以15分钟烤一次，如果打开之后没有熟的话，再烤一次，可以烤到自己想要的程度。

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腌制配方及流程:羊排洗净控干水分后，放到盆子里，加柠檬半个切成薄片，加胡萝卜30克，姜片25克，蒜片15克，香菜15克，盐15克，鸡粉15克，味粉10克，孜然7克，小茴香6克，辣椒粉5克，洋葱切片30克，放适量色拉油调匀腌料，把羊排涂抹均匀腌制2小时。
烤制流程:取腌好的羊排刷上秘制香料油后放到电烤炉烤盘中，并且把电磁炉温度调制中档，羊排在电磁炉中大约烤制15分钟表面水分烤干，并有油脂渗出。取出羊排在次撒上秘制椒盐在烤5分钟。至羊排表面金黄即可，这样的羊排外焦里嫩，香而不腻。
秘制香料油配方及制作流程:锅里放适量的色拉，油烧至冒烟离火后自然放凉，到五成热后在放到文火上，然后放蒜瓣10克，葱段7克，香菜5克，八角，青花椒各2克，香叶1克，小茴香1克，孜然1克，良姜，山奈，各0.7克，香茅0.3克小火炒香关火。自然放凉至油锅中的油大约100左右。用漏勺把香料清除干净。然后倒入辣椒面7克，孜然5克，十三香3克搅拌均匀即可。密封放置一天即可使用。
秘制椒盐配方及制作流程:干花椒150克，八角2粒放入锅中小火炒制表面黑黄，椒香味溢出即可，放板上压碎。放盐50克在放辣椒粉3克搅拌均匀即可使用。
###其它资料参考###准备材料：羊排2扇、葱1段、姜5片、白酒适量、花椒1小把、辣椒2个、盐适量、蜂蜜2大勺、柠檬汁1小勺、香油1大勺、烧烤蘸料适量
制作步骤：
1、大火煮开后，撇去浮沫，加适量白酒去除膻味，加葱、姜、花椒、辣椒、盐。
2、转小火炖煮。煮至能用筷子轻松插入即可。