第四步：将过滤好的豆浆倒入锅中开大火煮，等到豆浆煮沸之后再转入小火慢慢熬煮，表面没有气泡冒出来的时候再一次转大火煮沸之后关火，放到一旁冷却 。
第五步：豆浆稍微冷却一会儿会发现上面有一层薄薄的豆皮，将它挑出来之后准备50ml的米醋分多次倒入到豆浆当中，每一次倒入米醋都要用勺子轻轻的搅拌一下，直到米醋都倒入到豆浆之中后将它放到一旁静置15分钟左右 。
第六步：大约15分钟之后会发现豆浆慢慢的呈现豆花形状 ， 再将它们倒入一个方形的容器内，盖上一层纱布，慢慢的压出水分倒掉 。
第七步：豆花中的水分压的差不多之后要在上面放上一个比较重的物品（比如一个水瓶或者是未开封的牛奶都可以），静置大约半个小时之后就会发现豆腐做好了 。
豆腐要洗吗
要洗 。豆腐只需要放到轻轻地冲洗几下即可，以免让豆腐出现破碎的状况 。豆腐在存放的时候是可以选择放到冰箱的冷藏室当中的 。从食用方式上来说，豆腐比较常见的吃法有煎豆腐、辣椒炒豆腐、豆腐炒腊肉、蒜薹炒豆腐、小葱拌豆腐以及鲫鱼豆腐汤等等 。豆腐是最容易滋生微生物的，比肉类还要危险 。它本身毫无抑菌能力 ， 制作过程中细菌可以深入内部 。超市或菜市场里的散装豆腐，从磨浆、点卤到成型，可能会在室温下放两三个小时甚至更久 ， 简直就是细菌培养基 。所以，这样的豆腐买回家一定清洗，并且要焯烫一下再吃 。
豆腐要加石膏吗
要加 。做豆腐加石膏是为了使豆腐更有韧性和增加豆腐的凉性作用，对身体是没有害的 。做豆腐用的石膏，对人体是没有关系的，因为人体的代谢功能都很好 ， 豆腐中主要是含有一些钙剂 。如果摄入过多，会导致部分人出现钙盐沉积，就是我们所谓的结石 。豆腐之所以补钙就是因为它肯定含有石膏，而石膏的成分就是硫酸钙和结晶水 。
###其它资料参考###嫩豆腐煮3-10分钟 。嫩豆腐切的块大小不同，煮的时间也会不一样 。煮嫩豆腐要注意火温和煮的时间，煮得太久嫩豆腐里面的水分容易干掉，豆腐的质感会变硬 。
豆腐不同于老豆腐，嫩豆腐比较细嫩柔滑，口感非常好，拿来煮汤特别清爽可口 。可以大火煮开汤，这时放入嫩豆腐煮5分钟左右就转为小火熬煮1-2分钟，这时的嫩豆腐就熟得刚刚好 。
优质的豆腐富有弹性 ， 结构均匀，质地嫩滑，形状完整 。劣质的豆腐比较粗糙 ， 摸上去没有弹性，而且不滑溜 ， 反而发黏 。正常优质的豆腐会有豆制品特有的香味 。劣质的豆腐豆腥味比较重，并且还有其他的异味 。
历史：我国是豆腐的发源地 。相传，淮南王刘安（公元前177-前122年）的母亲喜欢吃黄豆 ， 有一次其母因病不能吃整粒黄豆，刘安就叫人把黄豆磨成粉，怕粉太干 ， 便冲入些水熬成豆乳，又怕味淡，再放些盐卤，结果凝成了块状的东西 ， 即豆腐花 。
【豆腐煮多久才熟】淮南王之母吃了很高兴，病势好转 ， 于是豆腐就流传了下来 。而豆腐的制作很可能是刘安在组织方士们炼丹实践中发明的 。方士们在炼丹中使用了许多矿物和无机盐，偶尔发现石膏或其他盐类可以凝固豆乳做豆腐 。
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