###其它资料参考###可以的，味极鲜属于生抽，出厂都经过UHT灭菌，可以放心食用 。
味极鲜VS生抽：
（1）颜色 。
生抽颜色比较淡，呈红褐色 。而味极鲜因为加入了白砂糖，会有焦糖色，所以颜色较深 。
（2）味道 。
生抽的酱香味浓郁 ， 豉香醇厚，味道鲜美 。但味极鲜添加了更多的鲜味剂，所以味道要更鲜美一些，对比后就会觉得“寡淡” 。
（3）用法 。
生抽和味极鲜都已用于凉拌菜、热菜，或直接蘸食 。不同的是 ， 在凉拌或热菜中，如果使用生抽，放少了鲜味不够，放多了味道过咸 ， 所以通常需要生抽+味精或鸡精 。而味极鲜的鲜味足，不用再加味精 。千万别加蚝油，蚝油的味道咸，和生抽一起用的话就太咸了 。
###其它资料参考###要熬一下的，不然，味重 。
· 用 料 ··
黄豆酱油 500ml
冰糖 130g
红糖 130g
香料 八角、香叶、茴香、山奈、草果、桂皮
姜、葱、香菜 三片、一株、一株
冷开水 50ml
·· 做 法 ··
1 | 酱油的选择要选配料表里主要配料是水、黄豆、小麦，不是加了很多调味料的那种，生抽、老抽都不要选 。也不是在要求选择完全没有食品添加剂的酱油 。我用了中坝黄豆酱油，给大家一个参考 。
2 | 将冷开水倒入锅中烧开 ， 倒入酱油 。
3 | 放入姜葱香菜和香料 ， 中火烧开 。待姜葱香菜吸水煮软，捞出 。
4 |然后放入红糖、冰糖，中火不断搅拌熬化 ， 再次烧开 。
5 |然后转最小火熬制20-25分钟 。
*复制酱油的其他版本：可以用一勺豆粉加冷水调匀成芡汁，然后将其倒入复制酱油中小火烧开即关火，成为另一种版本的复制酱油 。勾芡调制的复制酱油呈粘稠状，在凉拌菜或者制作甜水面的时候，能更好的的附着在食物上 。
###其它资料参考###可以 。味极鲜本身是一种酱油，主要是由非转基因脱脂大豆，非转基因黄豆、小麦粉、食用盐、谷氨酸钠、白砂糖、酵母抽提物、苯甲酸钠、三氯蔗糖等原料制成，无论是味道或者成分都和酱油差不多，食用起来对人体也没有伤害，因此味极鲜可以炒菜 。
味极鲜酱油：符合优质酱油对发酵工艺的严格要求，经传统工艺天然酿造而成 ， 是纯天然调味品的典范，氨基酸态氮含量达≥1.2克/100ML营养价值极高，国家特级酱油标准是氨基酸态氮含量≥0.8克/100ML 。酱液外观浅褐清透，豉香浓郁，鲜味突出 ， 口感醇厚有回味，用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴，只需几滴，便能尝到与众不同的鲜美味道 。
###其它资料参考###味极鲜 ， 好友都是提鲜的调料品，可以用来烹饪各种菜品 。
生抽一般用于凉拌菜，料酒，是去腥的调料，
可以用于烧鱼炖鱼，羊肉之类的 。
老抽是用于上色的 。
文章插图
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