文章插图
新鲜腌菜新鲜蔬菜中都含有一定的硝酸盐 ， 在对其进行腌制的过程中，这类硝酸盐会还原成有毒的亚硝酸盐 。
食用过量的亚硝酸盐会引起亚硝酸盐中毒，导致缺氧等症状，还有可能与食物中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺 。
一般情况下，在腌制四小时以后，蔬菜中含有亚硝酸盐的的数量开始增加 。这会一直持续到十四天到二十天左右到达高峰期，然后开始逐渐下降 。
因此，要吃腌制的蔬菜 ， 要么就只吃当时腌制的 ， 要么就过半个月以上再吃是最安全的 。
新鲜牛奶超市里很多柜台上都是摆着“鲜奶”等字样来吸引人群的购买力，其实超市中卖的鲜奶还是经过了加工和消毒处理的 。
而那种现挤现卖的牛奶虽然更加新鲜，但是因为可能带有病菌或者细菌，直接饮用对人体的健康存在一定隐患，容易引起人畜共患病 。所以想要喝鲜奶，还是要喝经过加工和消毒灭菌处理过的最好 。
新鲜黄花菜黄花菜是很多地区爱吃的一种菜品，它经常被用来凉拌、下火锅等 。它本身是没有毒性的，但是在经过内体的氧化后，会释放一种“二秋水仙碱”的有毒物体 。
二秋水仙碱是可以溶于水中的，所以在对新鲜的黄花菜进行采摘或者购买以后，一定要先经过加热加工，或者热水煮沸等过程以后才能进行食用 。
此外，超市中售卖的干黄花菜，也要在食用前用温水浸泡一段时间，以防万一 。
鲜木耳鲜木耳，也是新鲜食物中要避开的 。鲜木耳中含有一种叫做“卟啉”的成分，这种成分是一种光感物质 。
【哪些食物不能吃新鲜的 这6种食物要注意】在食用了这种含有“卟啉”的成分以后，人在太阳的照射下会引发植物光性皮炎，还可能引发皮肤瘙痒，出现红肿、痒痛等症状 。
而干木耳则是经过了暴晒的处理，在晒制的过程中 ， 就已经消耗了很多的“卟啉”的成分；在需要食用干木耳的时候，经过温水的浸泡，也能消耗剩余的“卟啉”成分 。所以在木耳的食用方面，干木耳比鲜木耳要安全得多 。
相关经验推荐
- 夏季适合吃什么凉拌菜 夏季适合吃的食物
- 红薯和紫菜能一起吃吗 红薯不能和什么一起吃
- 火龙果吃了会不会上火 火龙果吃多了会发胖吗
- 秋葵不焯水可以炒吗 秋葵焯水的好处有哪些
- 新冠疫苗为什么18岁以下不能打 新冠疫苗的保护期有多长
- 澳媒：危险的是美国，不是中国
- 流产了怎么吃橘子
- 番茄从播种到结果需要多久？什么时候种植？技术有哪些？
- 关于中秋节的食品有哪些 中秋节的食品是什么
- 饥荒狗会咬坏石墙吗 饥荒狗会不会咬坏石墙