米粑 ， 又有称米粑粑，湖北特产 ， 湖北江汉平原地区又叫溜粑 。
1、将材料做成无颗粒的面糊，室温条件下发酵9小时左右 ， 表面会有大量的气泡产生出 。
2、铸铁平底锅1只，合适平底锅尺寸的锅盖1个，可放入平底锅中的金属小盅1个（我用的蛋挞模）
3、一片沾水用的厨房纸（用于每次做完1个，擦拭锅底，去除锅巴） 。1片厨房纸滴少量油，用来擦拭锅底，防粘（非常少量）
4、电炉炉温3-4之间（中低温），待蛋挞模中的水沸腾，将面糊搅拌后，舀一勺面糊（我用的大汤勺，可以根据自己家器具来调整），在平底锅中间倒上2团比较靠近的面糊 ， 最好中间有连接 。
5、在锅内无面糊处 ， 倒少量清水，瞬间制造蒸汽，然后盖盖，用湿毛巾封住盖与平底锅之间的缝隙，以防止蒸汽跑出 。
6、约1分钟即可起锅，用平铲小心铲出，两片米粑粑叠一起 。
一、名字及由来：米粑粑据传是从江汉平原传入武汉市，后成为武汉市民喜爱的一种特色早点 。米粑粑这个名字的由来尚不清楚 ， 且在武汉街头名字各异 。只知道其是由大米经加工制成的 ， 所以称米粑粑；因为经常是以成对出卖而被称为对粑；又由于是经过汽水蒸制而成，不少地方也称其为汽水粑粑；小孩则叫它做粑粑 。
二、品质特点：外壳金黄焦脆，内肉洁白软润 ， 散发出阵阵米酒的香气 ， 入口柔软，甘甜，趁热最好吃，老少皆宜，而且价廉物美，武汉街头到处都有供应（九几年的情形） 。由于主要是有大米发酵后，蒸制而成，其主要营养成分是淀粉和小分子糖类，可以及时供给能量 ， 并无其他营养价值，是作为清晨锻炼的最好过早小吃 。在安全性方面，因为制作过程简单，原配料均是日常食用用品，且不涉及其他添加剂 ， 在一般情况下 ， 当属安全 。采取最安全的加工方式——蒸 ， 对营养成分损失少，还可有效杀灭微生物 。
###其它资料参考###材料
主料：鸡爪（适量）
辅料：啤酒
调料：葱蒜大料食盐（适量）姜（适量）八角（适量）花椒（适量）料酒（适量）酱油（适量）甜辣酱（适量）水（适量）白糖（少许）白醋（适量）蚝油（适量)
口味：酱香味
准备时间：10分钟
人数：2人份
难度：初中水平
烹饪时间：30分钟
1、在超市买回来的鸡爪洗干净，剪掉指甲，然后沸水去掉腥味和杂质 。
2、在油锅烧热后，加葱白,生姜，大蒜，煸炒 。炒出香味后，加入一些料酒，酱油，盐，糖，倒入鸡爪，一起翻炒，最好炒到皮都起泡的程度.
3、注意:放入大料，一杯啤酒，和足够的水 ， 烧开后中火炖四十分钟 ， 最后大火收干多余的汤汁.，酱鸡爪就做成了 。
做法二主料：鸡爪（适量）
辅料：米酒
调料：
葱,蒜,大料,食盐（适量）姜（适量）八角（适量）花椒（适量）料酒（适量）酱油（适量）甜辣酱（适量）水（适量）白糖（少许）。鸡爪洗干净剪掉直接 ， 控干水分，油锅烧热后，中火炸，炸到金黄色，并且涨起来的时候 ， 捞出来控油，再锅里留少量油，烧热后，加葱白，生姜，大蒜，煸炒，炒出香味后，加入一些白酒 ， 酱油 ， 盐，糖，大料 ， 一杯啤酒 ， 和足够的水，烧开后，放入炸好的鸡爪，中火炖四十分钟，最后大火收干多余的汤汁 。成品颜色棕红，味道醇厚，质地软烂 ， 回味无穷 。首先是材料：
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