溜耙怎么做好吃 _鸡爪

稀溜耙鸡脚烧芋头的做法步骤图，怎么做好吃？

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稀溜耙鸡脚烧芋头的做法
鸡脚清洗之后泡水10分钟清除血水，在锅中加入姜片，鸡脚，较多的葱段，八角2颗，料酒适量，以及冷水，大火煮开后转小火再煮20min 。（此时水可以比图中多放一些，后面还有用处）
煮鸡脚时可以处理芋头，切滚刀之后清洗干净，如果想更多的去除粘液可以用盐巴抓匀腌渍一下再清洗一遍，然后另起一锅水，水开后下芋头块煮15min，当筷子可以穿透芋头时关火，将芋头捞出备用。
鸡脚捞出备用，煮鸡脚的汤捞干净残渣后备用。
另起油锅，油可以稍微多放一点，油热后转小火，下入两勺大豆瓣酱炒出红油，干辣椒提前切成两段下入油锅煸香，下姜片，蒜段， 3颗八角，一颗冰糖，炒至香味四溢后转大火，下入鸡脚，煸炒2min后倒入刚才预留下的鸡脚汤，煮开后加入生抽，老抽，料酒和蚝油。再转小火煮30min左右，直至鸡脚非常软糯。
接着加入芋头，再煮10min，起锅前加入鸡精，尝一尝味道，如果觉得咸味不够的话可以稍微加一些盐巴。关火后撒一把香菜，让菜的热气把香菜的香味蒸腾释放出来。（喜欢葱的也可以适量撒几根葱段）

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1.需要的材料：粘米粉、酵母粉两克、白砂糖四十克、清水一百六十五克、葡萄干、食用油
2.制作方法
(1)葡萄干清洗一下，放置一旁待用。
(2)把粘米粉放入大碗中，加入清水和酵母粉、白砂糖，拿筷子进行搅拌，搅拌成没有颗粒的糊状。
(3)盖上盖子，或包上一层保鲜膜，等待发酵。
(4)随时观察面糊，当出现面糊表面出现一层软壳，而且上面出现很多气孔的时候，就表示面糊已经发酵完成了。
(5)用筷子搅拌发酵好的面糊，这时候会产生很多气泡。
(6)取一个平底锅，用刷子在平底锅的表面刷一层薄薄的食用油。
(7)用勺子往锅里盛米糊，摊成两个相邻的圆形，并放上几粒葡萄干。
(8)在米耙耙的周围浇一点清水，然后盖上锅盖，小火慢煎。
(9)当锅里的米耙耙表面凝固，出现小孔的时候，就表示米耙耙煎好了。
(10)掀开锅盖，把两个相邻的圆形米耙耙对折，就可以了。
###其它资料参考###稀溜耙芋儿鸡爪的做法步骤
稀溜耙芋儿鸡爪的做法图解11. 鸡爪剪干净指甲，放入水中烧开汆水后捞起备用
稀溜耙芋儿鸡爪的做法图解22. 另起一锅开水将芋儿汆水，以免汤汁过于浓稠
稀溜耙芋儿鸡爪的做法图解33. 备好其它料
稀溜耙芋儿鸡爪的做法图解44. 起油锅，油热后下花椒，蒜，葱白，姜，炒香
稀溜耙芋儿鸡爪的做法图解55. 下豆瓣辣椒炒香，再加入八角、香叶等香料
稀溜耙芋儿鸡爪的做法图解66. 加入鸡爪炒一会儿，加入一些卤水，不用太多，再加入一小块冰糖
稀溜耙芋儿鸡爪的做法图解77. 加水没过鸡爪，再加少量老抽
稀溜耙芋儿鸡爪的做法图解88. 水开后，关小火煮50分钟
稀溜耙芋儿鸡爪的做法图解99. 加入芋头，煮约20分钟，芋头软糯即可
稀溜耙芋儿鸡爪的做法图解1010. 最后调味，豆瓣有咸味，如不够再加少量盐，鸡精，葱花，起锅
###其它资料参考###在生活中很多人都喜欢吃湖北地区的米耙耙，米耙耙是用大米制作的，他经过一定的加工之后，再通过油炸的方法，炸好米耙耙看起来外酥里嫩，金黄金黄的看起来特别诱人，是很多老人和小孩子们最爱吃的食物，很多孩子都爱把米爬爬当做零食吃，在湖北地区人们都喜欢自己在家里制作，那么做米耙耙发酵都有哪些步骤呢？