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奶茶的红茶怎么煮不涩( 二 )

生活百科奶茶


做热奶茶的话，先在杯中倒入四分之一左右的淡奶 ， 然后趁着茶水热的时候，将奶茶迅速倒入杯中，让茶和奶充分混合 。可以根据个人的喜好加入细白砂糖，用小勺搅拌均匀之后，一杯喷香扑鼻的热奶茶便做好了做冻奶茶的话，需要先将茶胆、淡奶和糖兑好之后，放凉冷却，然后倒入冰格之中，放入冷冻室做出茶冰，然后将做好的茶饼加入到热奶茶中，这就是一杯透心冰爽的原味冻奶茶 。
###其它资料参考###如果自己做出来的奶茶口感比较涩，可能是因为茶叶没有选好，像是普洱茶之类的茶叶在喝的时候就会有一股涩涩的口感，所以我们在制作奶茶的时候尽量选择红茶，而且女性喝红茶也非常有利于身体 。我们先把红茶洗一下，然后放到开水当中煮一分钟左右的时间 。这个时候已经能够明显看到水变色了，颜色相对较深，之后我们再加入适量的纯牛奶 ， 随后按照自己的口味来加白砂糖，正常来说10克左右的糖就够了，如果不知道应该加多少，那就少量多次的往里面添加，直到自己满意为止 。
完全煮开之后就可以关火 ， 在锅里闷三分钟左右的时间 。这时候我们把里面的茶叶过滤掉，一份奶茶就制作完成了 。如果想要喝珍珠奶茶的，可以再自己制作一份珍珠，珍珠的做法也很简单 ， 我们在锅中烧适量的开水，然后在里面加上红糖，等红糖完全融化之后，加入木薯粉里面，揉成一个个的小团子 。如果怕黏的 ， 可以在托盘当中适当撒一些木薯粉，防止粘黏 。
锅中烧开水把刚才制作好的珍珠放到水中煮，大概15分钟左右的时间，煮好之后再焖10分钟，只要制作出来的珍珠呈现完全透明的样子就代表已经熟了 。我们把制作完成的珍珠捞出之后 ， 放在凉水当中备用，这样做是防止珍珠黏成一团 。等想喝珍珠奶茶的时候，放几颗在制作好的奶茶里面，和外面卖的珍珠奶茶并没有什么区别，成本很低，仅仅几块钱就能够完全实现奶茶自由 。
如果自己喜欢的话 ， 也可以做一些烧仙草、冰粉，或者是买一些椰果放进去，能够帮忙增加口感，味道也是相当不错的 。

###其它资料参考###奶茶的口味入口香醇，甜香入口 ， 丝滑般的感觉，喝起来暖暖的，这也是为什么很多女孩子喜欢喝奶茶的原因了 。那么 ， 奶茶为什么会涩？奶茶什么味道？
奶茶为什么会涩
出苦涩味原因有好多：
1、茶本身太新放长时间点会变得醇点 。
2、茶品质不太好 。
3、茶粉份量过多 ， 水和茶粉比例不当(减少茶的份量）无论品质多好的茶超过一定的浓度都会苦涩 。
4、好茶后不要压茶渣，这样会连苦涩味也一同压出来 的！
奶茶什么味道
目前固定果味粉产品有三十多个口味，分别为玫瑰奶茶粉、蓝莓奶茶粉、伯爵奶茶粉、薰衣草奶茶、珍珠奶茶粉、茉香奶茶粉、水蜜桃粉、哈密瓜粉、巧克力粉、红豆沙粉、绿豆沙粉、青苹果粉、百香果粉、柳橙粉、凤梨粉、芒果粉、香蕉粉、香芋粉、荔枝粉、香草粉、木瓜粉、西瓜粉、咖啡粉、胚芽粉、花生粉、草莓粉、杏仁粉、椰子粉、柠檬粉、葡萄粉、石榴粉、松饼粉、冰沙粉、紫罗兰粉等 。
奶茶的煮法
一、 热奶茶（泡好后装入保温桶）（20升1桶）
3包茶包（60G/包）或3两专用红茶，加入12KG开水煮10分钟后，滤出茶汤，然后加入1斤半奶精 ， 0 。72KG白糖搅拌使溶解，再加入6KG水即成20升奶茶一桶，最后加5克特浓牛奶香粉 。
二、 冰奶茶：茶汤冲泡照热奶茶，待白糖和奶精溶解后加入6KG冰块，即成20升奶茶一桶 。

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