总之 ， 苜蓿菜本身味道比较清香 ， 吃法有很多，有待于我们一块儿探讨和挖掘，你有什么好的吃法，可以随时沟通 。
苜蓿菜营养丰富 ， 不仅可以用作鸡鸭鹅饲料，人类也可以吃 。做法多样 ， 是一种美味的食材 。第一种是凉拌吃法，先把锅中加入热水，待水烧开后加入苜蓿菜，搅拌几下即可用漏勺捞出，沥干水分后倒入碗中，加入盐、醋、蒜、香菜、香油，喜欢吃辣的还可以放入辣椒 。第二种吃法是拌面蒸吃 。先把苜蓿用清水清洗干净后沥干水分放入器具中，边像苜蓿菜上加入面粉边用筷子搅拌均匀，然后把拌上面粉后的苜蓿菜放入锅中蒸半小时即可盛出，在蒸好的苜蓿菜中加入盐、蒜、醋、香菜、辣椒粉或青辣椒后即可食用 。第三种苜蓿菜可以用作馅料，做成饺子或菜卷 。其实类似的菜荠、马齿笕也都可以用这几种吃法 ， 一样鲜香美味而不油腻！有机会的会一定要尝试下哟！
我曾经把他煮了 。捞出来，拌了，调了 。没到杠杠的 。再加一碗面条
苜蓿菜做个美味馅饼，简单、好吃 。
（1）起锅烧水 ， 将清洗好的苜蓿菜焯水捞出，有手攥一下水份；
（2）将红萝卜、木耳、苜蓿菜切碎，葱姜蒜切末；
（3）起锅烧油 ， 把鸡蛋炒成鸡蛋碎；
（4）把备好的菜放入盆中，放入盐、胡椒粉、生抽、白糖搅拌均匀；
（5）将买回来的馄饨皮放入调好的馅包好；
（6）电饼铛放油，把包好的馅饼煎至两面金黄即可；
有空的亲们，可以在家试试，口味鲜美，特别好吃 。
可以用来煲汤，用来泡茶 ， 用来做饼，甜品之类的 。
1??先说说它的定义:也许有些人不知道苜蓿草是什么？其实苜蓿草也俗称''三叶草''，它也是人们最常种植的牧草，它有着牧草之王的称号，是奶牛最喜欢吃的饲料，这种植物长出的嫩叶与嫩芽还可以当蔬菜供人们食用.2??再来说它的好处
一、吃苜蓿有什么好处？
1、有助于补血
苜蓿中含有大量的铁元素 ， 因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可治疗恶性贫血 。
2、预防出血
任何出血症候，例如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血等等，所服用的药物都会含有维他命K，认为它有凝结血管的功能，其实维他命K在食品中，含量最丰富的是苜蓿 。
3、利尿通肠
苜蓿所含大豆黄酮及瓜胺酸有利尿作用，对尿路结石患者有辅助治疗作用 。苜蓿所含粗纤维可促进大肠蠕动，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌 。
4、止咳平喘
苜蓿中还含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘的作用，对支气管炎有一定疗效 。
5、另外，食用苜蓿可以清热解毒，苜蓿是清凉性的蔬菜，食用之后，确能消除内火，尤其在燥热的夏季，功效显著 。
3??最后它的做法，苜蓿哪些做法既 养生 又 健康
苜蓿其实可以热炒、凉拌、或者做馅包饺子，不管怎么吃，它的味道都极鲜 。今天我们主要介绍的就是凉拌苜蓿，它的汁液会让它更别有风味，比其它蔬菜会更清凉可口 。
具体做法：清水冲洗干净后 ， 开水焯熟，苜蓿焯水后颜色依然碧绿，再入凉水浸泡十余分钟以增其鲜，而后可双手轻搓去除部分汁液 。干红椒热油爆香后浇入过凉水后的苜蓿中再加上蒜泥等调味品，调匀入味后即可食用 。
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