茶毫是茶叶芽尖上面细小的绒毛，也叫茶毛 ， 其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标 。一般来说，鲜叶的嫩度越嫩 ， 茶毫就越多 。茶毫很多茶都有，特别是绿茶红茶，比如毛尖等 。
一般情况下 ， 幼嫩和优质的芽叶，茸毛会比较多 ， 这就是“茸毛以芽最密”的由来，茸毛的基部有能够分泌芳香物质的腺细胞，它的氨基酸含量显著高于茶身 。
氨基酸一族作为茶汤鲜甜味的来源 。它们与茶多酚、氨基酸、咖啡碱等协同合作，冲泡后溶解于茶汤中 ， 共同增加茶汤的香气和滋味 。茶毫多的茶叶泡出来的茶，毫香明显 ， 鲜爽十足 。
扩展资料：
区分茶豪和茶叶发霉的方法：
1、外形：白毛一般是均匀分布在茶叶表面的，茶叶在制作的过程中，白毫会脱落一部分，集结成团，形成看上去像虫卵一样的白球，而霉菌是丝状成片分布的，通常分布在茶叶受潮的部分 。
2、气味：如果茶叶发霉了 ， 说明陈化的程度比较重了，这样的茶叶，闻起来会有比较重的陈味和霉味，有些甚至一打开包装 ， 就会往外面冒烟，如果茶叶是新鲜的 ， 是白毫，那闻起来就会比较清新 。
3、触感：茶叶成品都是经过严格的干燥了的 ， 如果发霉变质，大多是受潮引起的 ， 这样的茶叶捏起来是软软的，严重的会有腐化了的感觉 。
4、汤色：茶叶一旦发霉，冲泡起来会颜色暗黄 ， 且非常浑浊，喝起来就会有“叮喉、麻、挂喉”的感觉，如果是茶毫，就不会有这样的感觉 ， 茶毫多的茶叶，口感非常的鲜爽 。
###其它资料参考###那是茶毛，一般茶叶都有，建议先用开水泡一分钟倒掉茶水 ， 一般的茶一道水是不喝的
就是因为茶叶毛比较多，春茶的茶叶毛比较多些！没关系的
，
茶叶放一年都不会长毛 ， 如果买没多久，应该没问题 ， 你的茶叶可能是好茶！
###其它资料参考###这个是龙井特有的茶毛(又称茶毫),在炒制过程中茶毛从茶芽表面脱落，而成球状，尤如发霉状的小棉球 ， 不用担心,茶毛球入水就化，富含丰富的氨基酸营养成份，氨基酸可以提高人体的免疫力 。
龙井一般都装在袋内，只要不进水是不会发霉 。你可以用手捏龙井，如果很容易断说明龙井茶很干没有发霉 。如果还有什么疑问可以找我们一品生态园
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