营养学认为，红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益 。另外，红豆皮中含有丰富的膳食纤维，进食红豆时不要去皮，可获得较多的膳食纤维 ， 进而起到润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用 。红豆还是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效 。
制作红豆莲子粥需要材料：红小豆一小碗，冰糖适量，盐1/4匙，莲子十几颗 。做法是1、将莲子、红小豆洗净后浸泡2-4小时后，连泡豆水一起放入锅中 。锅中加满水(大约五碗水)；2、开锅后调至小火炖煮(火太大会让豆开花豆皮漂起 ， 小火煮可以让豆子既绵软又何持豆的形状 。)；3、煮豆时不要先放糖，那样豆不易熟，煮豆汤和煮豆沙馅时加入适量的盐可以减少胀气的不适状况 ， 还可以去除红豆的涩感；4、一般质量好的红小豆，经浸泡，一个小时就可以煮成一锅美味的红豆汤 。
由此大家可以看出，红豆莲子粥的功能与作用如何?从对红豆莲子粥的功能与作用分析 ， 我们可以了解到红豆莲子粥确实有很多功效，生活中经常食用，对身体大有益处，有兴趣的朋友们不妨动手试试，相信你也会喜欢上这道红豆莲子粥的！
###其它资料参考###莲子红豆小米粥
小清新 家常菜 健脾开胃
都说小米是很养胃的，我家LG肠胃确实不是很好的，看来要多做些小米粥给他吃了 。这次的小米粥中还加了一些莲子和红豆，很好吃的 。
食材
小米
20g
莲子
20g
红豆
20g
白砂糖
适量
水
适量
制作时间：2小时以上用餐人数：步骤
1
所有的材料准备好 。
2
炖锅中放红豆 。
3
加入莲子 。
4
加入小米后洗干净 。
5
加水满锅 。
6
插上电源炖煮就可以了 。
7
出锅后，加上适量的糖 。
4
小贴士莲子和红豆都是很养生的食材，跟小米一起煮粥很不错的 。
###其它资料参考###莲子百合粥做法一 ，
材料
白米 一杯(米杯),莲子 100g,百合片 25g,枸杞 少许
做法
1、以上食材洗过，浸泡 。莲子、百合干货须浸泡3小时以上，直到泡软 。
2、洗好的白米加水约1500cc ， 放入浸泡好的莲子和百合一起炖煮 。一直到莲子等软烂为止 。中间转为小火，稍加搅拌 ， 水若慢慢稠了，可适量加水以免米粒黏锅、焦底 。
3、起锅前，把枸杞撒下 ， 一锅有着红色点点的绵白稠粥即可上桌 。
百合莲子粥做法二，
材料
百合6克，莲子适量，大米适量，枸杞适量
做法
1、首先将莲子清洗干净 ， 然后用热水泡莲子1个小时左右 。等到莲子泡软到，可以用菜刀拍烂即可；
2、清洗备用的红枣，然后将枣核剥掉，备用；
3、将水量为小米100倍的冷水放入锅里 ， 然后将拍碎的莲子和剥掉枣核的红枣一起放入锅中同煮；
4、水煮开之后，将淘洗好的百合放入锅里开大火与莲子红枣同煮，一直煮到百合莲子都烂软，米粥黏黏糊糊即可 。
百合莲子粥做法三，
材料
莲子，百合，大米 ， 大枣，枸杞，冰糖根据个人口味适量
做法
1.莲子去芯，清水洗净 。------若非新鲜莲子，莲子干要提前用清水泡开，去芯 。
2.百合去蒂 ， 洗净 。------若非新鲜百合，要提前用清水泡软 。
3.将锅中放适量清水，加入莲子武火煮至水沸 。
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