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莲藕怎么烧汤( 二 )

生活百科莲藕


莲藕煲汤怎么做不发黑莲藕煲汤的时候很容易会发现莲藕发黑了，所以说最好可以用陶瓷或者是不锈钢的器皿来煮，不能用铁锅、铝锅，否则容易出现发黑的情况 。
我们把莲藕切开之后取皮，可以发现是容易被空气氧化导致变色问题产生的，想要避免这样情况的产生，那么最好的方法，就是把莲藕在炒之前，就需要隔绝氧气，所以为防变色把切好的藕片放入清水或盐水中浸泡，可以避免藕片变黑 。之后需要给莲藕去皮切块，在下锅之前需要用热水，加上少许的盐泡1-1.5小时就可以了 。
莲藕和什么煲汤最好莲藕煲汤的时候推荐搭配上排骨和胡萝卜，需要我们准备好排骨两条、胡萝卜、番茄各一根、莲藕小段、大葱一根，还需要姜、花椒、八角、适量，冰糖、盐、鸡精各适量 。我们把排骨洗净之后切成小段，然后放到锅中，在锅中需要加入适量的水和少量的料酒，用大火烧开之后 ， 给排骨飞水，同时需要去掉其中的泡沫 。捞起放凉水中洗净血水，把胡萝卜和莲藕去皮之后切成小块，姜需要切片，大蒜拍碎，葱切段 。在锅中放油，烧热之后就要放入花椒、八角、姜一起爆香，之后再放入排骨，翻炒五分钟之后需要放入冰糖和盐，继续炒，等到排骨两面金黄的时候 ， 在锅中放入足量的水，烧开之后放入之前炒好的排骨 ， 用大火烧开之后转成小火，继续炖煮三十分钟 ， 然后放入莲藕、胡萝卜、大葱，继续煲上半个小时，之后放入番茄和适量的盐，煮十分钟之后放入鸡精调味就可以了 。
莲藕煲汤的营养价值莲藕煲汤的营养价值是非常高的，其中有铁、钙等多种微量元素的存在，还有植物蛋白质、维生素以及淀粉的存在 。所以说其中的含糖量也是非常高的，所以我们经常吃莲藕煲汤很不错，特别可以有非常明显的补益气血效果存在，还可以帮助有效的增强人体的免疫能力 。
上面给大家介绍了有关莲藕煲汤的情况，能够发现莲藕煲汤吃很不错，对我们健康也有好处 ， 不过虽然吃莲藕煲汤不错 ， 也不能盲目的吃，需要掌握正确的莲藕煲汤烹饪方法，这样才能制作出更加美味可口，符合我们健康的汤品 。

###其它资料参考###煲莲藕汤好喝方法如下：
用料：五花肉200克，莲藕500g，花生50克，香菜1根 ， 盐5克 。
莲藕汤的做法：
一、要选带泥土的莲藕 ， 不要选择洗干净 ， 泡过药水的莲藕 。
二、整个削皮待用. 这莲藕尽量选择老一点的 。
三、准备好五花肉跟花生 。
四、把所有材料放进锅里，倒入水，也没过莲藕 ， 再过十公分 。
五、高压锅压30分钟，转小火五分钟 。
六、煮熟的莲藕捞起来 。
七、切成一块块 。
八、放入锅中，加入盐，香菜 ， 就可以起锅了 。
小贴士：一定要选择带泥土莲藕 ， 莲藕一定要整个下去，高压锅压才好吃，这样做出来的汤又浓又粉 。

###其它资料参考###一、党红莲藕煲大骨\x0d\x0a原料：莲藕100克，猪大骨250克 ， 红枣10克，党参10克，生姜10克 。\x0d\x0a制作过程：\x0d\x0a1. 党参切成段 ， 莲藕去皮切块，猪大骨砍成块 ， 生姜去皮切片 。\x0d\x0a2. 锅内烧水，待水烧开时，放入猪大骨，用中火煮5分钟，至血水尽时倒出冲净 。\x0d\x0a3. 往瓦煲内加入莲藕、猪大骨、红枣、党参、生姜，注入清水加盖，用小火煲2小时30分钟，再加盐调味即可饮吃 。\x0d\x0a小提示：莲藕切好后要赶快用盐水泡上，以免发黑，煲时火候要一致 。\x0d\x0a二、花生排骨煲莲藕\x0d\x0a原料：花生30克，排骨250克，莲藕150克，红枣10克 ， 生姜10克\x0d\x0a制作过程：\x0d\x0a1.排骨砍成块，莲藕去皮切块，生姜去皮切片 。\x0d\x0a2.排骨、莲藕分别用开水焯过 ， 然后冲洗干净 。\x0d\x0a3.往瓦煲内加入花生、排骨、莲藕、红枣、生姜，注入清水加盖，用小火煲3小时20分钟，再加盐调味即可饮吃 。

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