5、1个小时过去后 ， 汤基本就是奶白色了，锅中水也少了一半 。
6、然后就可以加入莲藕了，继续小火炖一个小时 。中间不要加水 。（如果你的汤太少了就加点水没过藕就行 。）
7、最后出锅前加盐，加一点料酒和糖 。再煮10分钟 。就可以出锅了 。
排骨藕汤的做法2
材料：莲藕、排骨、红枣、生姜、大葱、大蒜、食盐、面粉、白醋、料酒 。
步骤：
1、把新鲜的排骨放入漏篮中，再撒上一勺食盐、再撒入干面粉，抓拌均匀 ， 面粉有很强的吸附性，它能吸附表面的杂质和细菌 。食盐有杀菌消毒的功效 。抓拌到起黏性 ， 再放入适量的清水，揉抓几下 ， 再放入流水底下多冲洗几遍，冲洗干净 。
2、再准备一小节大葱切段、生姜不用去皮切片 。排骨冷水下锅焯水，放入姜片、大葱、料酒，开大火烧开，烧开后撇去浮沫，浮沫一定要撇干净要不然容易腥的，再盖上盖子中小火慢炖五分钟 。
3、去皮的生姜切生姜片、蒜子大葱也切片备用 。排骨煮的时间到时，捞出来用热水清洗干净 。热锅倒油，把葱姜蒜下锅爆香，再放入排骨翻炒，炒到微微发黄 ， 再加入开水，一定要加开水哦 ， 水要一次性加入，放凉水的话，肉质会变得很硬，发柴不好吃 。
4、炖开水加一勺白醋，起到去腥还能加速排骨煮烂的速度，盖上锅盖，炖十分钟 。十分钟后把里面的葱姜蒜夹出来 。再把排骨连同汤汁一起倒入砂锅中，盖上锅盖，中小火慢炖20分钟 。
5、莲藕削去外皮，然后清洗干净，再把莲藕两头切掉，再切成滚刀块，切好后放入漏篮中 。
6、再在莲藕中加入一勺食盐、一勺面粉、适量白醋 ， 放入白醋防止氧化变黑，再放入适量清水 ， 搅拌均匀，浸泡十分钟 。排骨炖的时间到了，放入红枣 ， 再放入浸泡好的莲藕，浸泡的莲藕一点都不发黑 ， 稍微搅动下，盖上盖子小火慢炖30分钟 。
7、炖的时间到时，再放入一勺食盐，食盐一定要最后放，调料也只放食盐，保证它的原汁原味，这样做的莲藕汤清淡又鲜美 。
###其它资料参考###藕和排骨可以一起煲汤 。下面是做法 。
准备食材：黄豆、莲藕、排骨、葱姜、食盐 。
1，首先我们把黄豆提前泡发 ， 然后洗干净放置备用，如下图所示 。
2，然后再把莲藕洗净去皮，用刀切成小块 ， 如下图所示的样子，
3，然后再把锅里煮开水，把排骨过一下水 ， 去除一下腥味，如下图 。
4，把排骨、黄豆、莲藕、姜片、葱全部倒入锅中 ， 加上适量的水 。
5，开火炖一个半小时就可以了 ， 装盘出锅，下图就是已经炖好的莲藕排骨汤 。
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