在放白芝麻，鸡精小火翻炒到6到7分钟左右
14
最后香喷喷的香菇肉酱就做好了，
###其它资料参考###一份面味道的好坏不仅仅取决于面条本身自己的味道，还要取决于“卤子”的味道，二者一加一的搭配会散发出让人欲罢不能的味道 。要做到舔盘子的话，那么这个酱料的制作尤为重要，一定要做到色香味俱全才可以 。那么在炒制的过程中，火候的掌握和酱料的搭配是极为重要的 。火候方面前面炒制肉末的时候用大火 ， 待肉末颜色改变后，改为中火，最后的收汁阶段改为小火 。二是做好酱料的搭配，采用半勺豆瓣酱加一勺甜面酱，两勺料酒，在出锅时可以搭配配菜，比如香菜或者黄瓜丝等等 。
1、材料准备阶段
准备的材料有五花肉（可以稍微瘦一点）、香菇、葱、姜、蒜、甜面酱、豆瓣酱、料酒、油、豆瓣酱和一个鸡蛋 。接下来将五花肉放入搅拌机进行搅碎，放入碗中，加入料酒，然后将鸡蛋打碎捞出蛋黄，用蛋清搅入肉末，浸泡一会，使味道融合 。相信大家都知道，用鸡蛋清浸泡的肉质更加的嫩滑，口感更佳 。将香菇洗干净切成小块，然后再将葱姜蒜等配料切末或者切小段备用，至此物料部分准备完成 。
2、香菇酱炒制阶段
点火起锅之后，等待锅面完全干燥之后，倒入适量的油，然后待油温至八分热的时候，将葱姜蒜等倒入锅中，炒出香味，如果不喜欢这些可以捞出，不介意的话可以带着，然后放入腌制好的肉末，进行翻炒，待肉的颜色改变后 ， 将切好的香菇放入锅中 ， 进行翻炒 ， 加入豆瓣酱和甜面酱 ， 记得少放一点，肉还是比较吃盐的，要是做得太咸了就不好吃了 。如果觉得有点咸的话，可以稍微放一点水，然后转成小火 ， 闷一下 ， 将水分差不多烤干，然后就可以出锅了，美味的香菇酱就做好了 。
如果是比较喜欢辣味的朋友们，也可以在炒制的过程中放入一些干辣椒或者是辣椒酱，达到一个调味的目的 ， 然后将香菇酱放到面条上，搅拌均匀后，就可以大口大口地吃起来了 ， 绝对会吃到肚子撑了为止 。
香菇肉酱可以偶尔地吃一次，一方面是因为吃得太咸对我们的身体不好，另一个方面是太过油的食品也不适宜长期食用 。为了我们的身体健康，应该均衡饮食，清淡为主 。
###其它资料参考###准备材料：
猪肉：100克、洋葱：50克、香菇：50克、葱：10克、姜：10克、蒜：10克、豆瓣酱：20克、老抽：15克、食盐：10克、花椒粉：5克、小米椒碎：5克 。
1、猪肉切成肉馅，然后倒入料酒去腥 。
2、抓匀 。
3、锅底烧油倒入姜末
蒜末
葱末爆香 。
4、倒入洋葱丁 。
5、倒入肉酱翻炒至变色 。
6、倒入豆瓣酱、老抽、食盐、花椒粉、小米椒碎、香菇丁 。
7、翻炒均匀即可 。
【香菇肉酱都放什么料】8、香菇肉酱成品图 。
文章插图
相关经验推荐
- 意大利的首都是哪里 这个地方的特色是什么
- 阿联酋的首都是哪个城市 大家一起来了解下吧
- 塔吉克斯坦首都在哪 杜尚别简介
- 煮梨水放冰糖好还是什么都不放好-煮梨水加冰糖好还是不加好
- 四川酸辣粉都放些什么
- 木耳香菇炒肉先干什么
- 中年为什么会发福 为什么人到中年几乎都会发胖
- 2020国庆电影上映都有哪些 哪些电影在2020国庆期间上映
- 澳大利亚的首都是哪里 澳大利亚的首都是堪培拉
- 金毛开始懂事的表现 你都知道吗