香菇肉酱都放什么料 _香菇

吃饭时特别想加入香菇肉酱，打算自制需要准备哪些食材？该怎么制作？？

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香菇肉酱，非常好吃的美食，在吃饭的时候，来上几勺子，会非常下饭，那么在家里该如何制作这道美食呢？小编下面就把所需食材及制作方法分享给大家。
香菇肉酱，所需食材简单做法并不复杂我们先要准备一些香菇、牛腩肉或是里脊肉，干辣椒段、剁椒、豆豉、瓜子仁、花生碎等食材，接下来，我们要先处理肉，我们要把牛腩肉或是里脊肉处理掉筋膜，然后稍微洗净切成小丁，我们将小肉丁用开水焯洗一下，放入适量料酒和姜片，去除肉块内的血水，等到肉丁发白后，我们把肉丁盛出来，沥干水，我们起锅烧油，将肉丁放入其中炸干水分，等到肉丁表面发焦，将其捞出来。接下来，处理香菇，我们把香菇去蒂，切成小丁备用。接下来，我们要准备炒制香菇肉酱，我们起锅多烧油，将香菇和炸好的肉丁放入锅内，舀上两勺豆豉酱，将剁椒、干辣椒段、瓜子仁等食材放入其中大火炒香，放入大量食盐和酱油，大火继续翻炒，等到香菇丁炒变色，则可以出锅了，炒好的肉酱放凉后装在罐子里，密封放在冰箱保存。
制作香菇肉酱，需要注意的地方有很多首先，在炸肉的时候，需要把肉炸成六分熟，不能把肉炸的太干。另外，香菇要切成和肉丁一样大小的香菇丁，因为香菇炸好后会缩水。在炒制香菇肉酱的时候，可以放入适量的胡萝卜丁、瓜子仁和花生碎，这个炒制的过程需要将食材中的水分炒没，否则肉酱会发软，吃起来口感会很不好，将食材炒干之后，吃起来会更香脆。另外，香菇肉酱需要炒的辣一些，这样才能更下饭，为了能够长效保存，必须要多放一些食盐，因为咸的东西才能保存更长时间。
香菇肉酱，配上一碗白饭，或是夹在馒头中间，会非常下饭。炸香的肉干和香菇干，吃起来香辣无比，喜欢的朋友们可以在家里尝试做一下。

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我们平时在家里吃饭，都喜欢加点酱料，这样做出来的菜式比较有味道。今天与大家一起分享的是一道在家就可以做香菇肉酱，一次多做点分小盒装起来放冰箱里，之后无论是用来夹馒头，做炸酱面，煮面条，炒辣椒之类都是可以加上一点的，很好吃很下饭，可以说是一道相当方便的菜品了。我们先来准备好一些配料。
原料：
五花肉250g（或者不想切的直接卖超市剁好的肉末）、干香菇若干（量没有限制，喜欢吃就多放点，按自己口味来）、生姜一小块、黄豆酱2-3勺、生抽糖料酒适量、小葱一根
做法：
1、干香菇泡发，切小?。ü袒故潜冉虾姆咽奔涞? ，大家要耐心的切，不能着急而胡乱的剁）
2、五花肉剁成肉末，加入料酒生姜腌15分钟左右
3、热锅凉油放入肉末炒干煸出油。
4、再放入生抽，白糖，黄豆酱调料和香菇丁炒5分钟
5、最后放点小葱点缀提味，炒几下就可以出锅了，不管直接吃还是拌面拌菜都好吃！
小贴士：
1、如何切肉：我这么多年总结的切肉方法，最好先把肉放冰箱结冻室冰二十分钟，肉有点硬又不是太硬的时候切，这时候不管你是切丝切丁都非常好切，而且这样可以把肉切得很薄，肉丁也可以切很小，都不怎么需要再剁得手酸啦。