汤的做法简单，材料也不多，就是需要时间，还要掌握火候 。具体说来要注意：骨头事先飞水、锅里水要一次加够、大火半个小时侯要小火2个小时左右、萝卜枸杞最后半个小时加、盐最后再加 。
咖喱菜是我第一次做，没想到味道还可以 ， 很下饭，而且茄子的味道很美，口感不错 ， 嫩嫩的，又没有什么油，吃起来象在吃嫩嘟嘟的肥肉 。具体做法：先将鸡珍切成小块，用盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉淹20分钟，起锅放油 ， 将鸡珍爆炒，然后放水，水的多少看你放的菜的多少而定，水开后放咖喱粉，然后再开后放入土豆茄子还有洋葱，我从冰箱里又翻出来自己冻的豆腐也放进去了，大火炖着 。等土豆软了，关小火，最后放了些用来涮锅的宽粉在上面，最后放盐，粉也透亮了 ， 就关火出锅 。嘿嘿，汤可以泡饭很香哦 。
芹菜买回来用做泡菜的，叶子扔了觉得可惜，想起小的时候姥姥做的蒸菜，就模仿了一把，叶子洗干净 ， 然后放入些白面 ， 也可以放玉米面，因为他不喜欢 ， 所以就用白面了，口感是不一样的，你做了就知道 。叶子上面本来有水的，所以面就沾上了 ， 然后放些油和盐，这样就可以了，在大火上蒸5分钟就OK，千万别过火 ， 这个菜要沾汁吃的，把蒜倒烂，放入用酱油、醋、辣椒油对好汁中 ， 就可以了 。有农家菜的味道 。
小泡菜很爽口：笋、黄瓜、白萝卜、芹菜、红辣椒切成条，清水烧开后放盐、酒、白醋、花椒、大料、干辣椒，煮一会儿，水凉后将切好的菜放入 ， 喜欢芥末的可以放些芥末，盐要多放，这样泡2个小时就可以吃啦！菜脆脆的 ， 很爽口
###其它资料参考###鸡心的烹制小窍门
鸡心色紫红色，形呈锥型、质韧，表面附带植物油脂和筋脉，含有污血、须浸洗后才可应用 。宜炒、爆、熘、炸、卤，常与鸡肝同用 。
辣炒鸡心的作法
1.鸡急切去筋和猪板油，随后切成片 。用生姜水稍泡后用流动性的冷水把里边的鲜血都浸洗干净
2.解决好的鸡心，放盐，米酒，生抽抓匀腌渍
3.圆葱，辣椒切片预留
4.热锅上油，油烧后，下腌好的鸡心片炒至掉色后捞起来预留
5.锅中余油再度烧开，下葱姜片，辣椒干段 ， 麻椒炒至出香气
6.下圆葱 ， 青椒炒香
7.再倒进鸡心，加一勺油辣椒翻匀，调少量盐，白砂糖调料后略加煸炒，撒少量白胡椒粉就可以出锅
烤鸡心串的作法
1.鸡心清洗，用奥尔良腌料腌一夜，时间越久越有滋味
2.把鸡心串在竹签子上
3.小烤箱后，把烤串放到烤架子上，用190度烤10分钟，翻面后再烤5分钟就可以（喜爱辣的翻过来的情况下能够撒些辣椒粉）
###其它资料参考###鸡心：适量、鸡肝：适量、鸡杂：适量、青蒜：200克、油：25毫升、黄酒：2汤匙、盐：3克、红烧酱油：1汤匙、生姜片：少许 。
1、鸡心、鸡肝、鸡杂洗净
2、备好酱油，黄酒和生姜片
3、先把鸡心、鸡肝、鸡杂冷水下锅，倒入黄酒焯水后捞起洗净
4、切片，青蒜洗净后切段
5、热锅温油，下入姜片爆香
6、再把鸡杂倒入煸炒均匀后烹入黄酒
7、再把蒜入锅煸炒至变色加盐调味
8、最后炒至断生后加入酱油煸炒均匀后熄火出锅
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