桂鱼的家常烹饪方法一：清蒸桂鱼需要的食材
桂鱼1条，干红椒1个，姜、葱、料酒、盐、植物油、蒸鱼豉油 。
做法步骤
1、桂鱼去鳞去除内脏后洗净，抹干水分 。
2、用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟 。
3、姜去皮切成粗丝 ， 葱切猝死放在鱼肚子里，放入蒸锅中大火蒸10分钟 。
4、蒸鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来 ， 也好看些 。干红椒去籽切丝备用 。
5、鱼蒸好后掉去一部分汤汁，将葱丝、红椒丝放在鱼身上 ， 浇上蒸鱼豉油 。
6、将少许植物油倒在锅中烧热，淋在鱼身上即可 。
桂鱼的家常烹饪方法二：桂鱼汤需要的食材
桂鱼、姜片、葱段、笋片、火腿丝、菠菜、细盐、黄酒 。
做法步骤
1、桂鱼用黄酒和细盐腌制一会 。
2、姜片放在油锅中，加入黄酒，加水再转入砂锅 。
3、煮开后将处理好的鱼放入 ， 大火10分钟后加笋片开后转小火 。
4、煮20分钟左右加葱段、火腿丝，再煮10分钟加入菠菜即可 。
5、上桌前可以撒一些川椒粉，味道会更好 。
桂鱼的家常烹饪方法三：松子桂鱼需要的食材
桂鱼1条，番茄酱20克，糖15克，盐3克，糖15克，水淀粉适量，豌豆、松仁适量 。
做法步骤
1、将桂鱼的头去除，鱼身切成花，切好后用盐水浸泡5分钟，并能让切好的鱼肉也就是“松鼠毛”更有型，生粉备用 。
2、松子剥仁，豌豆出水焯熟 。
3、浸好的桂鱼拿出，沥干水分，放入生粉中均匀的裹上生粉，缝隙处也不要遗漏 ， 最后拍掉多余的生粉 。
4、在锅中放油烧热，放入桂鱼炸至金黄色捞出 。
5、桂鱼在锅中炸制的时候，另起一锅，留少许底油，放入蕃茄酱炒至油发红，倒入适量水 ， 调入少许盐，多一些的糖，适量白醋，勾水淀粉推匀 。
【松子桂鱼什么时候好吃】6、将炸好的桂鱼摆放在盘中，淋上勾好的糖醋汁 ， 洒上熟豌豆及松仁即可 。
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