5、起油锅，下入生姜、大蒜、小米椒，爆香 。
6、下入鱿鱼须 ， 大火 ， 快速翻炒至鱿鱼须变色 。
7、下入料酒、韭黄，快速炒匀 。
8、最后放入生抽、盐、白糖，炒匀即可 。
烹饪技巧
1、鱿鱼须要大火快炒，炒的时间不要太长，以免口感变老 。
2、下入韭黄后，要快速炒匀出锅，以确保其清香的口感 。
三、椒盐鱿鱼须的做法
主料
鱿鱼须500g、红辣椒1个、青辣椒1个、姜4片、蒜1瓣、椒盐少许、白糖少许、料酒1茶匙、酱油适量、鸡精少许 。
步骤
1、准备所需材料 。
2、将鱿鱼须洗净沥水 。
3、锅内加水烧开，倒入洗净的鱿鱼须绰烫断生 。
4、捞起沥干水份 。
5、青、红椒去籽切成三角形，蒜、姜切片 。
6、锅内放油烧热，放入蒜、姜片爆香 。
7、倒入鱿鱼须 。
8、加入少许料酒爆炒 。
9、再放入青红椒翻炒 。
10、加入适量的椒盐继续翻炒 。
11、最后加入白糖、酱油和鸡精调味即可出锅 。
鱿鱼的营养鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分 ， 且含量极高 。此外，脂肪含量极低 。
点击下页查看>>>鱿鱼的功效
###其它资料参考###鱿鱼须好吃的做法：
食材：鱿鱼须200g、青椒40g、红椒50g、姜3g、酱油5ml、辣椒酱5g、料酒5ml、盐5g 。
1、首先把材料准备好；青、红椒、姜切丝 。
2、接着将鱿鱼须洗净，切成一条条，用少许盐和料酒腌制一会 。
3、然后将锅里放少许油，烧热后放鱿鱼须煸炒一下盛出待用；另起一锅，爆香姜丝 。
4、接下来放入青红椒炒至断生，放入鱿鱼须同炒 。
5、最后调入辣椒酱、生抽，拌炒均匀即可 。
###其它资料参考###鱿鱼须家常做法如下：
食材：鱿鱼300克、小洋葱一个、芹菜150克、辣椒干适量、红辣椒一个、料酒适量、白醋适量、盐适量、鸡精适量 。
步骤：
1、鱿鱼洗净后用料酒白醋腌一会 。
2、将芹菜 ， 辣椒，洋葱切好备用 。
3、锅中加水，放入生姜，洋葱煮沸 。
4、捞出放入水中洗净 。
5、锅中入油放入生姜，干辣椒炒香 。
6、放入鱿鱼翻炒 。
7、加入生抽 。
8、放入芹菜，洋葱 ， 辣椒翻炒 。
9、最后放入盐 ， 鸡精调味 。
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