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老母鸡怎么整只炖( 五 )

生活百科老母鸡


第二步 。准备个炖锅，向你问到了 用什么样的锅炖呢？ 家里的小铝锅 砂锅都可以 如果都没有 也可以用炒菜的勺炖 。。把锅点火，少倒点油 把葱姜切成小块，等油热了方里炸下锅 同时放 花椒大料 。之后加水，等水开了把烫好的几块放到锅里 开大火 。放精盐 料酒 胡椒粉，味精 。大火炖5分钟左右 变成小火 ， 把锅盖盖上炖，估计一般的老母鸡需要小火炖2个~3个小时 。家里要有人参 枸杞的话可以同时和几块放里炖，很补的 。
因为你是想给妈妈补身子，所以一定要多放水，那样炖好了之后鸡汤才会多，鸡肉里的营养都炖到汤里了 ， 所以鸡汤要比鸡肉的营养高哦~
好了，时间过去了 鸡也炖烂糊了，出锅的时候放几滴香油 。由于是补汤，所以不要放其余的菜 。
问题七：老母鸡炖什么好蘑菇 ， 草菇，干香菇，栗子都比较好
或者可以和当归、枸杞等中药材一起炖 ， 很滋补的
问题八：炖老母鸡需要几个小时可以炖好？1、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后（火关了，泡大概3分钟左右）捞出来凉水冲一下；
2、将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段；
3、大火炖开 ， 开小火炖2-3小时，至少2小时后，放盐调味（可不放味精）就可以喝汤了 。
大火：就是煤气灶的火开最大档；
小火（文火）：就是煤气灶关到最小还能见火的样子；
没有砂锅用不锈钢锅也行；
问题九：老母鸡要怎么煮 好吃又营养？ 30分 很多种，看你想吃那种不过有几件事要确认：
1）你的老母鸡是否真的养殖有一年以上的老母鸡
2）该老母鸡是否正宗的走地老母鸡
推荐两种吃法：
1）老母鸡煲汤（枸杞、香菇等）可整只煲 ， 可分开煲 。
2）不知道听说过大龙凤没？可以加一下素菜（土豆，淮山、茭白等各种素菜），将老母鸡处理好 ， 爆炒15-25分钟，然后加入素菜一起炒5-10分钟，加水淹过所有的菜，等锅开后，小火慢慢烧，等水煮的差不多时，关火，蒙一会，非常可口的炒鸡就做好了 。
问题十：老母鸡怎么样煲汤才好喝，要放什么配料！ 30分 枸杞根炖老母鸡
功效：补血食谱、孕妇菜谱、补虚养身食谱、壮腰健肾食谱 。
主料：鸡1500克 。
辅料：地骨皮250克 。
做法：
将老母鸡宰杀洗净，鲜枸杞根洗净切段 ， 与老母鸡同放入砂锅中，加适量清水 ， 用大火煮开后，改用小火炖3小时即可 。
黄芪炖老母鸡
功效：气血双补食谱、补虚养身食谱、营养不良食谱 。
主料：母鸡1500克 。
辅料：当归10克 ， 黄芪15克 。
调料：姜15克，大葱15克，料酒20克，盐10克，胡椒2克 。
做法：
1、将归芪用温水洗净后改成小片；
2、将老母鸡宰杀后，脱净残毛，掏去内脏，用刀宰成小块；
3、放入有姜、葱、料酒的沸水中氽去血水待用；
4、鲜汤烧沸后下归芪、老姜和氽好的鸡炖熟并加入盐、味精即可 。
注意：
1、应注意归芪与鸡，汤三者的比例；
2、炖鸡时应把汤一次性加足，中途不能加水，否则味不醇 。
清炖老母鸡
做法：
1、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后（火关了，泡大概3分钟左右）捞出来凉水冲一下；
2、将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段；
3、大火炖开，开小火炖2-3小时，至少2小时后，放盐调味（可不放味精）就可以喝汤了 。
###其它资料参考###老母鸡汤怎么炖
老母鸡汤炖着吃是非常好的，需要我们准备好土鸡1只、山药1根、枸杞1小把、葱姜、料酒、盐 。首先要把鸡清理干净腹腔，之后切成小块 ， 同时葱姜需要洗净，把姜切片 ， 葱也需要打成葱结 。我们把切好的鸡块放入锅中，之后再在其中加入足量的冷水烧开 。撇去浮沫之后，加入一汤匙的料酒 。然后再放入姜片和葱结 。煮开之后转成小火 ， 加盖慢炖上大约30分钟 。需要给山药去皮，切成小块之后加入锅中，然后继续加盖炖10分钟 。把枸杞用清水冲洗之后加入锅中 ， 继续加盖炖上10分钟，加盐调味就可以了 。

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