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老火腿怎么炒好吃吗( 二 )

生活百科火腿


青椒炒火腿的食材：青椒100g、火腿肉100g、油、胡椒粉各适量 。
青椒炒火腿的做法：
1、青椒去蒂洗干净，切好待用 。
2、火腿肉切成薄皮 ， 下温水浸泡30分钟左右去除咸味，沥干备用 。
3、将火腿肉片入锅翻炒，待火腿肉片就变色，放入切好的青椒 。
4、转中小火焖5分钟左右，出锅前加少许胡椒粉即可 。
食用价值：
1、火腿含有优质蛋白、膳食纤维、胆固醇、脂肪、维生素C、维生素A、胡萝卜素、维生素B2、烟酸、多种微量元素(钙、铁、锌、钠、钾、磷)、氨基酸等营养成分 。火腿既可以补充铁元素，又可以促进铁的吸收，可以为人体生长发育补充营养 。
2、青椒当中的维生素C还能够调节皮肤色素的代谢，因此适当吃青椒补充维生素C，在美容养颜方面也有着积极的功效 。另外，青椒当中含有一定量的膳食纤维，能够机械性的刺激肠道蠕动，促进粪便的形成，在预防和缓解便秘方面也有着积极的功效 。

###其它资料参考###火腿肉怎么炒好吃又简单
1、清炒火腿肉
首先准备食材：青椒、火腿肉、胡椒粉 。
清炒火腿肉做法：首先将准备好的青椒去蒂，然后用清水洗干净，青椒斜到切成段备用 。将准备好的火腿肉切成薄皮，然后将锅中放入适量的水，将火腿肉下温水浸泡30分钟左右去除咸味 ， 沥干备用 。将火腿肉片入锅翻炒，放入切好的青椒，继续中大火翻炒 ， 转中小火焖5分钟左右，出锅前加少许胡椒粉 ， 这样清炒火腿肉就做好了 。
2、火腿清蒸桂鱼
首先准备食材：桂鱼、姜片、火腿肉、香菜、盐、黄酒 。
火腿清蒸桂鱼的做法：桂鱼干洗净，鱼身上斜切若干处，倒少许黄酒，盐 ， 抹匀全身，备用 。将姜片，火腿肉嵌入切刀处，蒸锅放水烧开 ， 将鱼放入 。大火蒸7-8分钟，这样就把火腿清蒸桂鱼做好了 。
火腿肉做成清炒火腿肉和火腿清蒸桂鱼好吃，做出来的味道都是不错的，而且做法也比较简单 。
###其它资料参考###金华火腿炒双菇
“看了《舌尖上的中国》 ， 不得不提到金华火腿，肌红脂白，香气浓郁 ， 滋味鲜美，是时间赋予的美味 。这是我第一次尝到金华火腿，等不急春笋做腌笃鲜 ， 就着杏鲍菇和香菇，一品芳泽 。”
用料
主料
金华火腿60克
杏鲍菇1个（130克）
香菇5朵（60克）
胡萝卜一小段
辅料
香辣香菇酱
适量
蒜米
4瓣
葱花
适量
玉米油
10克
金华火腿炒双菇的做法
1.
准备好材料和份量
2.
金华火腿取60克，切成薄片
3.
用温水泡一下切好的火腿片
4.
胡萝卜去皮后切丝
5.
香菇洗净后切成薄片
6.
杏鲍菇洗净切成薄片
7.
蒜米，葱花切碎
8.
烧热油锅，放入适量的油，倒入蒜米爆出香味
9.
放入香菇和杏鲍菇片
10.
炒到香菇变软，加入胡萝卜丝翻炒2分钟
11.
加入金华火腿片，继续翻炒
12.
加入适量的香辣香菇酱，口味重的可以适当加盐
13.
撒上葱花碎继续翻炒
14.
所有的食材炒熟后关火
15.
鲜美的火腿炒双菇
金华火腿炒双菇成品图
烹饪技巧
1.金华火腿用盐腌过 ， 切片后泡水可以减低盐分的摄入
2.香菇酱有一定的咸味，咸度根据口味灵活调整
3.香辣香菇酱可以换成老干妈等有香辣味道的调味酱

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