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保护肝脏苹果醋对于肝脏具有良好的保护作用 ， 因为苹果醋中含有比较丰富的苹果酸成分，苹果酸能够促进氨代谢，降低血氨浓度 ， 提高肝脏解毒和新陈代谢的能力，减少肝病的发病率，从而起到保护肝脏的作用 。另外，喝酒之前喝上一杯苹果醋，能够抑制酒精吸收，保护自己的肝脏，避免醉酒 。
预防心血管疾病苹果醋还具有预防心血管疾病的作用，对老年朋友非常有帮助 。苹果醋中含有的苹果酸能保持心肌的能量代谢、软化血管，对可导致心肌梗塞的缺血性心肌层起到保护作用，并且苹果醋中的果胶可促进脂肪、类固醇的排泄，从而降低血脂，预防冠心病、动脉粥样硬化等心血管疾病 。老年朋友平时可以适当的服用一些苹果醋 。
【常喝苹果醋有什么好处 苹果醋的功效与作用】降低血糖如果血糖偏高的话，喝苹果醋也是比较有帮助的 ， 能够起到降低血糖的作用 。苹果醋中的醋酸可以抑制双糖酶，使食物的血糖指数降低，其作用类似于糖苷酶抑制剂及二甲双胍，有利于控制血糖、增强胰岛素的敏感性 。
消除疲劳如果工作比较劳累，出现了疲劳的话，那么不妨来一杯苹果醋，能够消除疲劳 。在苹果醋中含有的苹果酸可直接参与人体代谢，被人体直接吸收，分解肌肉中产生的乳酸和丙酮等疲劳物质 ， 能短时间内向肌体提供能量、消除疲劳，起到抗疲劳、迅速恢复体力的作用 。
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