馄饨怎么做好吃酸辣馄饨
原料：猪肉末500克、鸡蛋1个、盐8克、白糖3克、味精3克、虾米15克、葱10克、姜10克、馄饨皮、豌豆苗200克、香醋20ml、酱油15ml、白糖3克、熟猪油3克、白胡椒3克、油辣椒
做法：
1、提前将虾米用温水浸泡至软，留下泡发虾米的水备用，分别将虾米、葱、姜都切成均匀的末；
2、 在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米，加入盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌均匀 ， 用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋；
3、取一张馄饨皮防于手心，将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处，包成馄饨；
4、汤锅中的水烧沸后 ， 将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟，沥水捞出 ， 同时在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料，做成酸辣馄饨的调料汁；
5、汤锅中的水再次烧沸后，放入馄饨，馄饨皮变得透明柔软即可出锅 ， 稍稍沥干水分，盛在酸辣汁中，根据自己口味淋入适量油辣椒即可 。
脆皮馄饨
原料：猪腱子肉、鲜虾、馄饨皮、小油菜、葱、姜、香菜、盐、生抽、料酒、鸡精、香油、五香粉、熟花生油
1、腱子肉馅加入五香粉，鸡精、香油、生抽腌制入味，加入剁碎的葱姜、香菜末，鲜虾去头壳，虾线，用料酒和少许盐腌渍后切小丁放入肉馅，青菜切碎放入肉馅，倒入少许熟花生油，搅拌均匀，加适量盐，腌制片刻；
2、馄饨皮中放入适量肉馅，对折 ， 将两角对捏；
3、将屉布打湿拧干，包好的馄饨上屉蒸15分钟，至熟；
4. 电饼铛中放适量油煎馄饨，至两面金黄 ， 表皮酥脆即可 。
###其它资料参考###可以吃的 。
储存方法：
1、抄手，排着放在托盘上，冰冻1小时；
2、取出来，根据平时的量分开放入食品袋中 ， 冷冻存放 。
这样存放保管的很完好 ， 直接取出来丢入锅中不会坏 。
而且每一个抄手之间不会粘连 ， 就算不分袋放，每次取出其中一部分也不会弄破它们 。
###其它资料参考###1、自己包的馄饨放冷冻可以放三个月 。
2、冰箱冷冻层的温度一般在零下4~24度之间，这个温度下几乎能够完全抑制细菌等微生物的繁殖，因此馄饨只要中途不解冻 ， 一般保存90天是没问题的 。
3、虽说放在冰箱里三个月是绝对不会坏掉的，人吃了也没有任何问题，但是要说的是放的时间长了口味肯定没有刚开始好吃，而且营养也会流失 ， 所以综合考虑，尽量在一个月内吃完是最佳的 。
###其它资料参考###如果馄饨在放到冷藏箱内之前是饭放在冷冻箱冷冻的，则放在冷冻箱内，馄饨本身彻底化冻需要12小时左右，外加冷藏箱内冷藏温度在4度左右的话，总储存时间2天是可以继续食用的 。
如果放在冷藏箱内之前馄饨没有经过冷冻，则2天时间足够馄饨彻底变质了，不建议继续食用 。
最终以馄饨的外观和味道来确定 。
相关说明
馄饨以馄饨和水饺来比较的话，馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；水饺皮为直径约7厘米的圆形 。
馄饨皮较?。笫旌笥型该鞲?。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟 。
【抄手冷冻室放多久】馄饨重汤料 ， 而水饺重蘸料 。
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