注意
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1、首先，使用酱油后，应盖紧瓶盖及彻底清洁酱油瓶口 。尤其在夏季持续高温的情况下，最好将酱油放在冰箱存放 。避免将酱油放置于可晒到太阳光的窗台 。
2、制作过程中一定要保持绝对的干燥 。
###其它资料参考###密封包装 ， 放置干燥地方保存能不生虫 。
1、干辣椒的发霉主要是受潮引起 ， 造成霉菌泛滥，如果破损潮湿时粘染上细菌虫卵就会生虫 。其实阻止腐烂的方法就出来了如何防潮 ， 最简单的方法就是将干燥好的辣椒用密封的塑料袋扎紧口，或者有条件的话将里面的空气吸出，降低里面水分的就是主要方法，或者在里面添加干燥剂 。
2、买密封罐储存，放在干燥地方，置于冰箱更佳 。干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品，干辣椒的特点是含水量低、适合长期保藏，
3、干辣椒的吃法主要是作为调味料食用 。辣椒中含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、叶酸、镁及钾辣椒中的辣椒素，还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的在几个人体试验研究中发现 ， 有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗 ， 帮助减肥去年一篇发表于《英国营养学杂志》上的文章也指出，经常进食辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋白的氧化 。
4、干红辣椒生虫一般与品种有一定的关系，还有就是把干辣椒放到向阳的地方，越干辣椒的内部气味越浓，虫子不愿靠近．一般生虫是由于辣椒潮湿引起的．你可以看一下农村的干辣椒存放方式，她们的干辣椒都是成熟后不摘下来，而是带着辣椒棵一块挂在屋前，晒着 。
拓展资料：
辣椒面的存放方法及注意事项：
1.放入塑料袋子，辣椒晒干后 ， 或者从超市买回来的辣椒末，辣椒粉，要及时放到塑料袋里面，不要敞开着放置，而且放在干净整洁的地方，橱柜要经常整理打扫 。袋子要封闭好 。
2.放入铁罐子，或者玻璃罐子 ， 专门的调料瓶，实在找不到这些的话，也可以用吃完奶粉的奶粉罐子 。把辣椒或者其他的豆类 ， 或者调料，装进去 ， 这样保存的时间会更长一些 。
3.放置辣椒的地方要保持干燥 。以免发潮变质 。如果是橱柜的话，检查下橱柜四周是否有发潮的地方，或者水管漏水什么的 。
4.要想保持辣椒不变质不生虫的最好的办法，就是放一些盐在里面 。就是普通的食用盐，一小勺子的样子，特别是放入到要做菜的辣椒粉里面，然后摇动一下，使其变得均匀，这样就不会生虫变质了 。
###其它资料参考###不一定有事 ， 如果经过煮沸更没有问题 。辣椒酱里的白色虫子是什么呢？最大可能是苍蝇的幼虫---蛆，蛆是在辣椒酱里长大的，主要由蛋白质组成 。现在有专门养蛆的专业户 ， 向机场提供鸡饲料 。但是苍蝇来下卵可能带来大量细菌，可能引发不良后果 。
###其它资料参考###【辣椒酱生虫了怎么办】你说的是会动的还是不会动的 会动的就是蛆恭喜你辣椒酱已经变质了，如果不会动 有点像蚊香那样盘成一圈，白色的很细的小东东，那个东东其实我也不知道是什么 ，哈哈，应该是辣椒的胚芽还是啥的，但是是正常的，放心的吃吧~~
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