###其它资料参考###适合油炸的蔬菜串串：香菇、平菇、金针菇卷、香菜卷、韭菜卷、生菜卷、韭菜串、青辣椒、红椒、四季豆等等 。
油炸串串也叫长药油炸、乐山油炸、油炸串串香，是一种源自乐山的地方风味小吃 。油炸串串形式与烧烤类似，区别在于烹饪方式 ， 油炸串串是"炸"制而成 。
油炸串串是川渝地区的特色美食，味道也是川渝地区一惯喜爱的麻辣风味 。
油炸串串起源于乐山，乐山位于川南偏西，盛产毛竹等竹子，民间自古有用竹签串制食材的习惯，串串便是用毛竹签制而成 。
###其它资料参考###【蔬菜都可以炸什么】1、油炸花菜
相对于西红柿等“水汪汪”的蔬菜 ， 花菜的含水量相对较少，是比较适合用来油炸的一种花菜 ， 其做法简单，把花菜洗净之后，沥干水分，裹上一层事先调味好的面糊，就可以下锅烹炸了 。
2、油炸地瓜
虽说每种地瓜的做法都要不同的风味，但油炸地瓜的味道肯定会感到惊艳的，如果想吃酥脆一点的，可以把地瓜片切得薄一点 ， 若是喜欢软糯一点的口感，则可以切得稍微厚一点再油炸 。
3、油炸鲜香菇
香菇是一种很神奇的食材，鲜香菇、干香菇、炒着吃、酌汤、油炸都是不一样的味道 。
4、油炸莲藕
莲藕常常被人们拿来煲汤、清炒、或是做成凉拌菜，但其实油炸莲藕的滋味儿更是美妙，可以在莲藕中加入调好的肉馅，然后放入油锅中一起烹炸 。
5、炸土豆
炸土豆是比较常见的油炸蔬菜，可以将土豆切成条或者片，先用清水浸泡半个小时，将土豆中的淀粉去除一
部分，然后将土豆沥干水分 。油炸土豆可以给土豆挂上淀粉糊下锅油炸，也能直接下锅油炸，炸好的土豆口感比
较酥脆，可以搭配各种酱料食用 。
###其它资料参考###1. 炸香蕉 。炸香蕉其实是一种非常美味的食物，我们把香蕉去掉它的外皮之后，然后把它切成小段，再准备一些玉米淀粉鸡蛋和面包糠，这样的香蕉段我在一起，然后在锅中放入适量的油，等到油温热的时候把裹着玉米淀粉鸡蛋液和面包糠的香蕉段放在锅中进行油炸，直到它长到两面金黄的时候就可以露出来了这样的炸香蕉吃上去外酥里软，非常的美味，而且给我们带来非常与众不同的感觉 。
2. 炸苹果 。苹果是非常好吃的一种水果 ， 而且它的维生素含量是非常高的 ， 很多人都是特别喜欢吃苹果的，当然也有人会选择把苹果炖汤来喝也是非常不错的，但是你有吃过炸苹果吗？炸苹果同样也是非常与众不同的，首先我们准备两个苹果和适量的面粉，再准备一些淀粉和食用油，把苹果削掉外皮，然后去掉苹果的胡把苹果切成圆圈状，这样的话会更加的漂亮 。接着将面粉和淀粉混合在一起 ， 让每一块的苹果都裹上这样的面糊，在锅中放入适量的油，等倒油烧热的时候，我们把这样裹了面糊的苹果放在油锅中 ， 炸到两面金黄的时候将它捞出来控干油份就可以吃了 ， 这样的苹果是非常美味又好吃的，当然在吃的时候，我们也可以根据自己的喜好在上面放上一些酱料会更加的与众不同 。
3. 炸榴莲 。榴莲在近几年可以说是非常受人喜欢的，因为榴莲肉不仅非常的好吃，而且它的营养价值也是特别高的，但是留言相对来说它的价格也是非常昂贵的，那么很多人在买榴莲的时候都是会精挑细?。胍虻阶詈玫牧窳?你们有试过吃炸的榴莲吗？我们把榴莲肉取出来之后，将它放在料理机中进行搅拌，然后将它摆在油脂上面，接着放在冰箱中进行冷冻，这个时候我们将天妇罗粉和生粉加入水调成面糊，然后把冷冻好的榴莲肉裹上一层，这样的面糊放在油锅中进行煎炸 ， 在这两面金黄的时候就可以吃了这样的榴莲肉，吃起来也是外酥里嫩的特别的美味 。
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