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苦瓜怎么和鸡蛋混炒( 二 )

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苦瓜怎么和鸡蛋混炒

文章插图
我们其实天天都在注意着什么好吃，但我们有时候也要注意什么食物有营养，营养的食物往往会给我们身体进行调养和补充的作用，那么我们要了解的食物种类可是多之又多了，而且营养食物也是需要我们挑之又挑的！所以到底苦瓜炒蛋怎么做，来看看！
苦瓜炒蛋怎么做，来看看
一、苦瓜炒蛋做法
1、苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略焯一下鸡蛋3-4个搅打均匀 ， 加盐少许锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可 。
2、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后 ， 再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀 。锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟 。
3、苦瓜泡水10分钟 ， 洗净备用 。4个鸡蛋打入小盆备用 。苦瓜挖去瓜籽 。切薄片，放1勺盐搅拌匀 。5、油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色 。倒入少许油 ， 倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈 。弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅 。
4、苦瓜对半剖开 ， 去籽，再顺竖直方向切成细条，最后再把细条切成小碎丁儿 ， 葱切末儿鸡蛋打到碗中搅匀 ， 再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀热锅，加适量油 。将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味即可 。
二、注意
1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效 ， 对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效 。
苦瓜炒蛋
2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用 。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用 。
4、瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少 。清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈 。
5、苦瓜含有苦瓜皂苷(又称皂甙) ， 具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能 。
三、鸡蛋
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 ， 蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用
2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生
3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用 。
苦瓜炒蛋怎么做，我想我们通过这篇文章也些许有些概念了 ， 苦瓜炒蛋的做法其实是很多的 ， 不怕没得做就怕想不到，而且在我们日常生活中我们要知道，食物健康是非常重要的，我们要时时刻刻保持警惕，分辨出正确的和有营养的食物 。所以不妨参考一下哦！
###其它资料参考###苦瓜炒蛋好吃的做法：
1、首先准备苦瓜一根将其洗净，去掉头尾部，然后从中间一分为二 。
2、用勺子将里面的瓤部挖除，如果大家嫌苦瓜味苦的话，可以将苦瓜里面的白瓤也去除，这样苦瓜吃起来就不会太苦了 。然后将做好的苦瓜将其斜切成片放入盆中 。加入精盐半勺，搅拌均匀腌制五分钟备用 。
3、鸡蛋四个打入碗中，加入精盐3克，然后再加入半碗水淀粉，将其搅拌均匀放入碗中备用 。（炒鸡蛋中加入适量的水淀粉，这样炒出来鸡蛋更加滑嫩适合老人小孩吃 。）

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