五花肉跟什么焖好吃 _五花

五花肉炖什么好吃？？

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用五花肉炖酸菜最好吃，连皮带肉一起炖。
经过长时间的炖煮。猪肉非常的入味，吃吃起来还有酸菜的酸味。猪皮软而不烂，用牙齿轻轻一咬就能咬开。瘦肉吸满了汤汁，吃在来酸香爽口，非常的美味。
酸菜是东北酸菜。东北酸菜非常的好做，只需要先把大白菜切成丝，然后用水洗干净，加了盐，加上水，放在塑料瓶子里不让它漏气，然后拧严瓶盖，找一个阴凉的地方放着大概放上一个月左右就可以吃了。吃的时候只需要用水投几遍，然后就可以让它炖猪肉了。

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五花焖土豆、黄豆好吃。
五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉” 。这部分的瘦肉也最鲜嫩且最多汁。
五花肉一直是一些代表性菜品的选材，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。
炒糖色的时候，用冰糖最好，没有也可以用白糖代替，炒的时候一定要小火，不然很容易发黑发苦，如果掌握不好温度，不炒糖色也可以，将肉煸炒出油后面加老抽也会上色。2：如果没有砂锅，用炒菜锅慢炖也可以。
选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。

###其它资料参考###1、酱焖五花肉。
主料：猪肋条肉（五花肉）400克。调料：酱油50克，白砂糖5克，料酒10克，大葱10克。
做法：先将五花肉洗净，晾干水分，切成长约一寸半，厚约三分肉片，加酱油、料酒、白糖和姜葱拌匀，腌二小时左右；把腌过的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把腌过肉片的调料倒在面上，盖好；原碗放在范笼锅内，用大火隔水炖约三小时，至肉酥烂，即端出取去姜、葱，覆扣在碟子中上桌。
2、干豆角焖五花肉
主料：五花肉400克、干豆角200克、姜适量。调料：生抽、老抽、冰糖、料酒、花生油
做法：豆角干提前一晚用水泡软，沥干水份切成长段备用。五花肉洗净切成大块，姜去皮切片备用。锅内放入一点点的油，烧热，加入姜片爆香，再放入五花肉爆至微金黄。调入适量的生抽、老抽、冰糖、料酒，再加入豆角干翻炒均匀，再加入四汤勺料酒和没过肉块的水。将所有的材料倒进电高压锅内，压20分钟至肉块软烂。将压好的材料重新倒回到锅内，中火烧至汤汁浓稠，这期间可以试一下味道，然后按需求调入适量的糖或生抽来调整适合自己的口味。收浓汁后取出装盘食用。
3、海带焖五花肉
材料：五花肉300克,水发海带300克,干红椒丁3克,八角2颗,十三香料面5克,胡椒粉5克,植物油80克,料酒、酱油精盐、葱末、姜末、蒜末各适量。
做法：先将五花肉洗净,切大片海带切大象眼状片,人沸水锅中汆出继在锅底放植物油,人五花肉煸至肉色变白,加入葱姜蒜末、十三香面料、胡椒粉、料酒、精盐稍炒,加入清汤、海带片,大火煮开,改中小火,加盖焖煮至熟透即成。