###其它资料参考###白木耳是一种营养成分较为高的食物，是能够清热去火及其减少胆固醇的实际效果 ， 因此 我们能够适度的吃一些银耳莲子羹 。白木耳一般是需要将白木耳用凉水侵泡一段时间，在将白木耳放到电饭煲煮2个钟头的时间就可以煮开的，可是用压力锅煮开的方式更强，可是要挑选新鲜的白木耳来制做银耳莲子羹 。
1、白木耳要煮多久
用电饭煲煮一般需要煮1-2个钟头上下，用压力锅或是是电炖锅煮相对性的会快一些，半小时至一个小时不一，视白木耳的种类决策 。
在煮银耳的情况下，有些是煮好长时间也不烂 ， 有的煮迅速就烂了，有时乃至如何炖都炖不碎，原因就在我们的厨房用品与原料上边 。
2、白木耳应当如何选择
性价比高的白木耳，耳花大而疏松，耳肉肥厚型，颜色呈乳白色或有点淡黄，蒂头无黑色斑或残渣 ， 朵形较有光泽，大而美观大方 。假如白木耳花瓣呈淡黄色，一般是雨天或返潮风干的 。假如白木耳颜色呈暗黄 ， 朵形不全，呈残状，蒂间不干净 ， 归属于品质差的 。
看色调，真实好的白木耳色调是泛白的或是有点儿黄，特别白的或是特别黄乃至都暗黄的，肯定是中后期生产加工制做的，质量稍弱 ， 不建议选购 。看外形，圆滑，花瓣大，膨松且空隙匀称的 ， 最重要的是看下肉质地是不是肥厚型，有没有残渣和黑色斑 。有残渣的不干净 。
3、银耳莲子羹一次喝是多少适合
白木耳每日吃10-15克（约一朵的2/3）就可以了 ， 吃多了非常容易导致工作能力沉积，不利身体的消化和吸收 。如果是需要放进莲籽、大枣、枸杞子等调料得话 ， 白木耳的量还能够适度降低一些，终究煮一朵白木耳就需要6-7碗水的量，而且喝银耳莲子羹是非常容易饥饿感的 。
白木耳的一些服用忌讳
1、过夜吃如毒药
大家都了解隔夜菜不能吃 ， 白木耳都不列外，喝过夜的银耳莲子羹易中毒了 。无论是袋栽白木耳，还是室外锻木种植的白木耳 ， 都带有较多的磷酸盐类，历经烹制以后，假如放的时间较长 ， 在病菌的分解作用下，磷酸盐会转变成亚硝酸钠 。人喝过过夜的银耳莲子羹，亚硝酸盐便会当然地进到血液循环系统 ， 使身体中一切正常的血红蛋白浓度被氧化成高铁动车血红蛋白浓度，进而缺失了带上co2的工作能力 ， 造成中毒了，产生肠原性乌青症的一系列病症 ， 因此 隔夜银耳谨记不能服用！
2、肺热咳嗽者慎食
白木耳性润而腻，肺热咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有排便泄泻者都不适合 。冰糖银耳糖份高，尤其是在睡觉前不宜服用，不然会造成血粘度提高 。
3、色调过白别吃
在购买时白木耳时要把握一定的方式才行 。选择高品质的白木耳服用才更健康 ， 以干躁、色白淡黄、朵大、有光泽度、胶原纤维厚者为佳品 。色调过白则常是经生产加工漂白剂的，微黄暗浊者则是存储太久，均不适合购买 。
银耳的功效有什么
1、白木耳能提升肝脏祛毒工作能力，起护肝功效白木耳对老年人漫性支气管炎、肺原性心脏病有一定功效 。
2、白木耳含有维他命D,能避免 钙的外流，对发肓十分有利因含有硒等营养元素 ， 它能够提高机体抗肿瘤的免疫能力 。
3、白木耳颇具纯天然天然植物胶原纤维，再加它的补阴功效，长期服用能够护肤 ， 并有去除脸部黄褐斑、雀斑的作用 。
4、白木耳中的成分酸碱性核甘酸物质，能提高身体的免疫能力，激发网织红细胞，提升白细胞计数的吞食工作能力 ， 激动骨髓造血作用银耳多糖具备抗肿瘤功效 。
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