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发面火烧是什么吃的( 二 )

火烧生活百科


【步骤五】：
饼坯发酵好以后 ， 在上面刷上一层清水后 ， 再撒上白芝麻 。取出电饼铛通电加热，抹上一层植物油，等锅烧热以后，把饼坯放在锅内煎制 。先把一面煎黄后，再翻过来煎另一面 。饼子熟的差不多的时候，不要马上拿起装盘，可以先放在锅边再煎上一会，等煎到两边都金黄酥脆时，拿出放在盘中，就可以食用了 。
###其它资料参考###一般家里没馒头的时候就喜欢吃火烧，好吃又很省时间，最近老公和婆婆他们再紧一批货，所以没空蒸馒头，又不愿吃买的，我就发一点面烙了些火烧， 。
食材
主料
面
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
十香面
适量
发酵粉
适量
步骤
1.面粉中加盐 。十香面和发酵粉
2.用温水合成面团醒发2小时
3.发好的面
4.分成小剂子
5.揉一下擀圆
6.平锅刷油
7.把烧饼摆在锅中
8.一面金黄翻反面5分钟就出锅了
小贴士
因为和面时加了作料所以很省时间
###其它资料参考###硬面包是用硬面粉制成，发面火烧是用发面制成，两者最大的区别是口感非常不同 。硬面包非常坚硬，可以削成薄片；发面火烧则比较软绵，比较松软 。硬面包的口感类似于面包，发面火烧的口感类似于饼干 。
###其它资料参考###主料
面粉500g
白糖15克
酵母10克
水275克
无铅双效泡打粉8克
盐、花椒粉适量
白芝麻适量
发面火烧的做法步骤
1.
面摊开挖坑，放入酵母，泡打粉 ， 白糖 ， 用40度以下的温水混合之后和面成团
2.
室温发酵面团2倍大
3.
面团排气之后，擀成长方形抹上油 ， 撒入适量的盐，花椒粉，从上往下卷起
4.
用刀切成块，
5.
按扁稍擀来 ， 不用擀的太薄 ， 沾芝麻
6.
在电饼铛放入油，落入饼时芝麻面先朝下烤，直至两面都变色，出锅前加入少量的水闷一下之后出锅
###其它资料参考###烹饪方法和口味有很多种 。今天，我想和大家分享一种糖酥的烹饪方法 。它简单、香而不腻，希望大家能喜欢 。
第一步：拌面 。
准备300克面粉，加入3克酵母，加入180毫升35摄氏度左右的温水，熬成软面团，盖上盖子，发到两倍大 。(现在天气有点凉，用温水泡面会长得更快 ， 但水温不能超过40摄氏度，否则酵母会被烫死的)
第二步：制作面饼 。
准备50克面粉，加入60克食用油，搅拌成厚厚的面皮 ， 放在一边 。
第3步：制作糖衣 。
准备100克糖 ， 加入20克面粉 ， 搅拌均匀 。(加入面粉是为了使糖变稠，以免烧焦） 。
第四步：做火 。
面团准备好后，放在砧板上 ， 揉一揉，让其排气 。否则，面团会变硬，蛋糕会不软 。
揉好后，分成4个大小均匀的剂型，然后将4个剂型全部揉好 。取出揉好的制剂，擀成牛舌状 ， 厚度约为0.5厘米，然后抹上面皮，卷起来，压平，垂直擀开，擀成长条状，这次尽量擀薄 ， 从一端卷起 ， 从中间切成两半 。
切开的一面朝下，用手指在中间打个洞，在里面放上糖，包起来，擀成1厘米厚的薄饼 ， 就完成了 。盖上保鲜膜，在烙制前放10分钟 。
第五步：烙饼或煎饼 。
家里没有烤箱，一般用电烤盘 。
电饼铛预热后 ， 多刷点油，放入饼坯，中火烙两分钟，两分钟后翻面，再烙两分钟，用铲子按一下就可以快速回弹即熟 。

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