###其它资料参考###食材：羊肉（羊腿或脊骨肉）若干，孜然粒若干，辣椒面若干，盐少许，油少许 ， 芝麻少许
做法：
1、把羊肉切成麻将大小的小块 。
2、再放进温水里面浸泡2个小时 。目的是浸泡去血水 ， 让羊肉尽最大可能的保持水分以保持羊肉在烧烤当中肉质鲜嫩 。
3、羊肉控干水分后 ， 把上述所有调料放到羊肉里 ， 搅拌均匀 ， 放入冰箱 ， 腌制十分钟以上 。
2、先预热烤箱 ， 200度 。10分钟 。
3、烤箱的烤盘上放张吸油纸 ， 把腌制好的羊肉放到烤盘上 ， 再撒上芝麻，送入烤箱 。烤制时间大概是 ， 200度 ， 十五分钟至二十五分钟不等 ， 喜欢吃嫩一点烤制时间十五分钟就够了 。
4、中间翻一次面，烤约10分钟时候涮一次油 。
5、烤好的羊肉夹出来装盘、就可以开吃了 。
电烤箱版烤羊肉串的做法
食材：羊肉（羊腿或脊骨肉）300克，生抽3汤匙 ， 洋葱半个 ， 植物油1茶匙，孜然(粒)2茶匙，辣椒粉1茶匙
做法：
1、羊肉过水洗净后，切成麻将大小的小块 。
2、再放进温水里面浸泡2个小时（目的是浸泡去血水，让羊肉尽最大可能的保持水分以保持羊肉在烧烤当中肉质鲜嫩） 。
3、羊肉控干水分后，洋葱切丝，加入羊肉中，加生抽3汤匙，孜然粉1茶匙 ， 油1汤匙，盐1茶匙腌制半天，过夜也可（肉不可太瘦 。肥瘦相间烤出来才好吃） 。
4、竹签事先用热水泡一下，泡半小时到1小时左右 。以免烧烤时焦掉 。（这一步如果是点炭火的烧烤炉必须要有，但如果是自己电烤箱也可忽略） 。或者用铁钎子也行 。
5、把腌好的肉肥瘦相间的用签子串上 。
6、排入烤网 ， 底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸 。烤箱预热220度，中层，上下火15分钟 ， 取出翻一次面，撒孜然粒和辣椒粉，最后继续再烤5分钟即可 。不过，烤箱不同，温度时间可能有区别，具体根据自家烤箱而定 。
###其它资料参考###烤箱预热210度 ， 烤15分钟即可 。
主料：羊肉1000g 。
辅料：油适量、盐适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、黑胡椒粉适量 。
烤箱版羊肉串的做法
1、羊肉切块 ， 串到竹签上，撒上盐等调味料腌制一会儿 。
2、羊肉刷点油，放入烤盘，烤箱预热210度，烤15分钟 。
3、用的是烤火鸡盘，防止溢油 。
4、出炉撒上喜欢的调料 ， 孜然辣椒白胡椒等 。
5、然后就畅快的撸串吧 。
###其它资料参考###烤羊肉串（烤箱）
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作者： 企鹅村超人
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烤羊肉串（烤箱）的用料
羊肉 500克盐 1勺孜然粉 2勺洋葱 1/2个料酒 1勺黑胡椒碎 2勺鸡蛋 1个橄榄油 1勺熟芝麻 适量椒盐 1勺
烤羊肉串（烤箱）的做法步骤
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步骤 1
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羊肉清洗干净，用厨房纸吸干水份，切成食指一节大小的肉块，穿起来 。
步骤 2
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鸡蛋打散 ， 洋葱切好，羊肉串先裹匀蛋液，再用黑胡椒碎、盐、孜然、橄榄油、料酒加切好的洋葱进行腌制 。腌制时长一般在1-2个小时左右 。
步骤 3
烤箱底提前铺锡纸，务必卷起四边 ， 一会会有很多油脂需要接住 。烤箱230度预热五分钟，羊肉串入烤箱，200度烤5分钟，取出翻面，再烤5分钟，取出撒孜然，椒盐，熟芝麻 ， 再烤2分钟 。
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