2、将羊肉上的筋膜去除，切成大小为1cm左右的块 。
3、把羊肉块放入容器中，倒入冷却后的花椒水和料酒，抓拌后腌制10分钟（时间越长越好，如果能超过2小时，膻味去除的效果更好） 。
4、将花椒水倒掉，加入2克盐，白胡椒粉抓拌均匀，放入切成小丁的洋葱，和姜片，再淋入15ml植物油抓匀，腌制10分钟 。
5、将羊肉块串在签子上，但不要排列的太紧，每块之间稍微留一点空隙 。
6、把羊肉串放在架子上 ， 先刷一层植物油，再把剩余的盐，在肉串上撒上薄薄的一层，再撒孜然，最后撒上辣椒面，放入烤箱中层 。
7、用约200度的温度先烤5分钟 ， 拿出翻面后，再在背面刷油，撒盐，孜然和辣椒面，改成220度的温度，烤3分钟即可 。
营养价值
羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化 ， 高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少 ， 是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果 。
1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用 ， 男士适合经常食用
###其它资料参考###教你用家用烤箱烤出原汁原味的烤羊排！
羊排相信大家都不陌生，正宗的羊排是非常好吃美味的，羊肉带点骚味，所以烤出来，味道会有不一样的特色 ， 尤其是带点小肥肉的羊排，味道更是赞！ 当然，更多的小伙伴吃的比较多的可能是街边的羊肉串吧 ， 其实好吃的羊排做起来并不难，今天 天健美食坊 就来教大家在家里用家用烤箱，做一道非常好吃且原汁原味的烤羊排，想学的小伙伴们准备好哦！PS:喜欢美食的小伙伴记得 关注 天健美食坊 哦！
首先准备食材：
新鲜羊排 X 1块
大葱，姜 X 适量
孜然粉，熟芝麻，麦芽糖 X 适量
准备好食材后就开始动作做烤羊排啦：
第一步：起锅把羊排放锅里焯水，水开之后用汤勺把表面的浮沫去掉！然后把切好的姜葱放锅里，盖上盖子煮上40分钟！
第二步：羊排煮熟之后 ， 用漏勺捞起，然后放凉！
第三步：烤箱预热250°C，然后把放凉的羊排放到烤箱里面烤20分钟！
、
第四步：在烤羊排的同时，我们调个烧烤酱汁，加入适量的孜然粉 ， 加入适量的熟芝麻 ， 加入少许的麦芽糖，然后搅拌均匀备用！
第五步：羊排烤20分钟后，拿出来 ， 然后刷上一层刚刚调好的烧烤酱汁！
第六步：刷好烧烤酱汁的羊排放回烤箱继续烤，一直烤到刷上的酱汁冒小泡泡，然后把温度调到180°C，再烤5分钟！
这样一道飘香四溢，外香里嫩的烤羊排就做好了 ， 喜欢的小伙伴们赶紧做来尝尝把，保证你吃过后会回味无穷！
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