经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

卷饼面糊怎么做( 三 )

生活百科面糊


做法：
1. 将面粉放在干净的案板上，中间挖个坑，冲入热开水，，揉成光滑的面团 ， 盖上一个碗，将面饧上5分钟 。
2. 将鸡蛋打成蛋液，在平底锅中用最小火摊成蛋皮，切成丝；胡萝卜、黄瓜和韩国泡菜切成丝 。
3. 将饧好的面团在案板上反复揉搓2分钟，将面团一分为四，搓圆按扁，上下叠加起来，中间刷上一层油，用擀面杖擀成薄片 。
4. 平底锅烧热 ， 转成小火 ， 淋入一点油 ， 润下锅，摊入擀好的面片，小火烙至面片底部微黄，翻面继续烙1分钟，将面片上下两层撒开 。
5. 取一片面片，铺在平底盘上，在面片的一端放上黄瓜丝、泡菜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝，挤上一层番茄酱将其卷起来，用牙签插牢固定，即可 。
☆土豆丝卷饼☆
原料：
土豆1个、小麦面粉80克、蒜苗10根、彩椒1/4个、鸡蛋2个、盐、醋、花椒粉、水240克、小葱15克、蒜蓉辣酱、辣椒油
做法：
1. 土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉，在水中泡10分钟后，捞出控干水分；彩椒切丝；蒜苗切段 。
2. 炒锅放入适量食用油烧热，放葱花爆香，放入土豆丝和彩椒翻炒，放入盐、醋、花椒粉调味，翻炒到土豆丝微软，放入蒜苗炒匀关火 。
3. 将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊，放入葱末拌匀 。
【卷饼面糊怎么做】4. 平底锅烧微热放少许油转动锅柄，油尽量铺满锅底，倒入面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底，将一个鸡蛋直接打开在饼上，用锅铲子将鸡蛋轻轻打散，使蛋液尽量均匀的扑在饼上 。
5. 中火将饼的另一面先烙上色，翻面，将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底 ， 顺着饼边淋少许油 ， 将有蛋液这一面也煎上色 ， 翻面关火 。
6. 将没有蛋液的这一面向上 ， 放上土豆丝 ， 留一点饼边，将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱，再放上香菜，用铲子将土豆丝这边的饼边折上去，继续折卷到另一边即可 。
☆鸡肉卷饼☆
原料：
面粉200克、沸水158克、鸡蛋2个、小葱3根、黄瓜丝、胡萝卜丝、生菜、煎鸡排肉、甜面酱
做法：
1. 将沸水冲入面粉中，快速搅匀 ， 温度稍降后用手揉匀；鸡蛋打散；小葱切碎，混合均匀 。
2. 面团揉成长条，分切若干等份儿，取一个面剂子，按扁后擀开成薄薄的圆形面皮 。
3. 平底锅烧热 ， 将面皮放入，中火烙约5秒钟至底面刚变色翻面，翻面后转小火，在饼皮上倒上蛋液，用木铲轻轻摊平 。
4. 待蛋液刚刚凝固，再次翻面 ， 再稍微一烙即可出锅．
5. 将烙好的饼刷上甜面酱 ， 铺上生菜叶，黄瓜丝，胡萝卜丝和肉，卷起即可 。
☆印度酥饼卷☆
原料：
印度酥饼一包、生菜、培根、胡萝卜、莴笋、鱼子酱
做法：
1. 莴笋、胡萝卜过水焯烫取出挤干水分；锅中放入培根，煎熟 。
2. 印度酥饼放入煎锅中，煎至金黄 。
3. 焯过的胡萝卜丝、莴笋调入盐、味精、白糖、胡椒粉、香油 ， 搅拌均匀制成馅料，包入馅料卷起，即可食用 。
☆洋葱蜜糖五花肉卷饼☆
原料：
普通面粉250g、热开水125g、油、五花肉、洋葱、红砂糖、蚝油、蜂蜜
做法：
1. 将原料揉成光滑的面团，表面抹层油，加盖松弛约2-3个小时 。
2. 面团分成数个小面团 ， 滚圆，再刷上一层簿油 ， 逐个按扁后，用擀面棍擀成薄面片 。
3. 不沾锅小火加热，将面片平铺入锅中，待面片膨胀有鼓起的泡泡，翻面一会儿即可起锅 。

相关经验推荐


上一篇：孕妇牙疼应该吃什么食物？ 孕妇牙疼应该吃什么食物

下一篇：怀孕期间脸上长痘痘是怎么回事