5、洋葱一半切丝一半切块 。洋葱丝垫在干锅底部，莴笋、莲藕切条，线椒去蒂切斜段 ， 小米辣切辣椒圈，生姜、蒜子切片，香菜切小段
6、油温五成热放入腌好的牛蛙块 ， 炸制表面酥脆捞出 。锅中留底油，放入葱姜、小米辣爆香 ， 再放入郫县豆瓣酱、火锅底料炒出红油 。放入炸好的牛蛙、切好的配菜一起翻炒
7、再放入生抽、料酒、老抽、白糖翻炒均匀，再淋上鸡汁、撒上白胡椒粉，翻炒均匀就可以出锅了，再撒上白芝麻、香菜点缀美味即成
8、牛蛙具有滋补解毒的功效，夏季食用可避免皮肤生疮毒，手术患者食用可促进伤口愈合，肝、肺病患者食用可明显增进食欲
###其它资料参考###材料：牛蛙3只、小尖椒三个、青辣椒两个、油适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽酱油一勺、生姜一个、大蒜两个、淀粉适量、
干锅牛蛙做法如下：
1、将牛蛙剁成小段，加入一勺酱油和适量盐 ， 撒入绍兴淀粉，用手抓匀腌制十分钟左右 。
2、锅里倒入一大勺油 ， 将牛蛙块倒入锅中，煸炒至肉块变色 。
3、盖上锅盖 ， 不用放水，直接焖一分钟，不放水 ， 用油直接焖出来的牛蛙，特别椒香 。牛蛙焖至熟透后 ， 捞出来 。
4、炒牛蛙剩下的余油继续加热，倒入姜蒜末，炒出香味 。
5、加热剁辣椒和小尖椒，撒入适量盐，稍微翻炒 。
6、倒入牛蛙炒匀 。
7、加热胡椒粉、酱油、适量盐，翻炒入味后淋入适量麻辣油即可出锅 。
8、干锅牛蛙成品图 。
###其它资料参考###干锅牛蛙的做法：
第一步：将牛蛙洗净，在买牛蛙的时候，商家一般都会帮忙把干锅牛蛙给处理好 ， 只需要自己洗净然后切好，切干锅牛蛙的时候，可以顺着牛蛙的条形来切 ， 这样牛蛙在最后下清水煮的时候就不会散开 。
切好装盘，然后用料酒，鸡精 ， 盐，姜片腌制，大约三十分钟左右 。控干水分，加入淀粉抓均匀，放置一旁备用 。
第二步：备好配料和配菜，小编是准备了洋葱 。锅中热油，将洋葱倒入锅中翻炒，洋葱炒至五成熟即可盛出备用 。
锅中在倒入适当的油，将姜蒜倒入锅中翻炒 ， 大约三十秒钟即可闻到香味，将腌制好的牛蛙倒入锅中翻炒，翻炒大约二十分钟 ， 倒入郫县豆瓣酱，翻炒均匀后，将洋葱倒入锅中一起翻炒 。
第三步：倒入备好的辣椒，一起翻炒，加入少量的盐，因加了豆瓣酱 。再加入生抽 ， 一丁点老抽翻炒均匀，倒入半碗水，盖上锅盖 ， 大火将水煮开，再转中火慢煮 。开盖大火收汁，撒些葱花装盘即可 。
###其它资料参考###主料：牛蛙750g 。
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、小葱适量、红椒适量、干灯笼椒适量、桂皮1g、花椒20粒、大料1个、香叶3片、姜适量、大蒜适量、青椒适量 。
干锅牛蛙的做法
1、姜切丝，葱，蒜切末备用 。
2、青椒改刀，红辣椒切段，大料掰开备用 。
3、牛蛙剁成块 。
4、锅热倒入油 。
5、等油热后倒入花椒，大料，桂皮和两种红辣椒翻炒两下 。
6、倒入葱姜蒜进行翻炒 。
7、倒入牛蛙 。
8、迅速翻炒 。
9、等肉质微微收紧 ， 倒入酱油再次翻炒 。
10、牛蛙一上色，倒入少许盐和鸡精进行调味 。
11、盖上盖(需大火焖干)焖熟 。
12、放入青椒和葱花翻炒即可出锅 。
13、装盘 。
###其它资料参考###1、牛蛙宰杀、去皮 ， 洗净后斩成大块，加入盐和料酒腌20分钟 。
相关经验推荐
- 酒店可乐鸡翅怎么做视频教程
- 干锅鸡爪什么做
- 长沙湘江新区健康驿站酒店名单一览
- 天心区健康驿站酒店地址+房间数+联系电话
- 长沙开福区健康驿站酒店名称一览
- 最新 长沙雨花区健康驿站酒店名单
- 起底涉案2亿特大养老诈骗团伙：全国开600家“体验店”，主犯曾牵头集资三千万买酒店
- 清迈住哪里 去清迈住这些酒店好
- 香辣干锅鱿鱼怎么做？食用须知有哪些
- 密室逃脱绝境系列8酒店惊魂第四天怎么过 绝境系列8第四关攻略