食材
鱼头250g、莲子150g、山药150g、油适量、盐适量、鸡精少许、姜3片 。
做法
1、鱼头放适量的盐腌制30分钟 。
2、山药去皮，新鲜生莲子(莲子心好处多多，我没把心挑去 。不喜欢莲子心苦的 ， 可以去掉) 。
3、砂锅烧开水，倒入莲子和切了片的山药 ， 大火煮开后，小火慢熬 。
4、起油锅，煎鱼头 。煎至两面金黄 。
5、将鱼头铲入砂锅，与莲子山药一起慢熬 。
6、再放入三片姜 。
7、熬至汤浓稠奶白 ， 放少许鸡精完成了 。因鱼头放了盐腌制 ， 汤里不需再加盐了，味道刚好合适 。
山药莲子花生猪骨汤
食材
猪骨250g、山药200g、花生50g、莲子30g、枸杞子10g、油适量、盐适量、鸡精少许 。
做法
1、锅内放入猪骨、花生、莲子、清水 ， 大火煮开后转小火炖20分钟 。
2、趁着时间空档 ， 把山药皮削了，切小块 。
3、20分钟到开盖，撇去表面的浮末 。倒入山药 。
4、大火煮开后转小火，继续炖30分钟 。这锅我是撑握它的脾性了，导热特快，一但沸腾马上会溢锅，留个小缝就不会出现溢锅现象，熬汤多久都没问题，而且特别香浓 。
5、30分后开盖，同样撇去表面浮末 。
6、放入枸杞子、油、盐，小火炖煮10分钟 。
7、时间到，撒点鸡精，出锅 。
8、成品 。熬了1个小时的汤，又浓又白又香 ， 健脾益胃 ， 很养人哦！
桂圆莲子大骨汤
食材
棒骨适量、桂圆8个、大枣5个、枸杞适量、莲子适量、陈皮适量、姜适量、盐适量、葱适量、香菜适量、料酒适量 。
做法
1、棒骨适量切小块，冷水下锅，加入适量料酒 ， 焯出血末捞出，洗干净备用！
2、大枣 莲子 陈皮 枸杞洗干净备用！
桂圆莲子大骨汤的做法步骤：5 5砂锅加入适量清水，大枣 莲子 姜 陈皮棒骨一起下锅，大火煮开！
桂圆莲子大骨汤的做法步骤：6 6文火慢炖！
桂圆莲子大骨汤的做法步骤：7 7桂圆去皮，枸杞等汤熬煮一个小时放入！
桂圆莲子大骨汤的做法步骤：8 8一个小时后！
桂圆莲子大骨汤的做法步骤：9 9加入桂圆枸杞，文火慢炖一个小时肉质软烂，加入适量盐，出锅加入适量葱花香菜 ， 味道鲜美！
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###其它资料参考###可以 ， 以下是莲子胡萝卜排骨汤的做法 。
主料：排骨500g、莲子80g、胡萝卜100g
辅料：料酒20ml、盐适量、米醋3ml、姜适量
步骤一：准备好原料；
步骤二：莲子清水洗去浮土；
步骤三：排骨冷水入锅 ， 放入料酒和姜片 ， 焯水备用；
步骤四：砂锅中注入适量水，放入胡萝卜；
步骤五：放入洗净的莲子；
步骤六：放入焯过水的排骨，接着滴入米醋；
步骤七：大火烧开，转最小火煲90分钟；
步骤八：最后放适量盐调味即成；
步骤九：盛出就可以享用啦 。
###其它资料参考###一、海带、红萝卜、莲子一起炖排骨是可以的，营养价值丰富 。
二、海带、莲子、排骨的功效
1、海带味咸、性寒、入肝、胃、肾经，有助排便解毒、消痰、利水清热之用 。海带有助排便散结，海带还可以清热利尿 。
2、莲子具有脾虚泄泻 ， 带下，遗精，心悸失眠之功效 。
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