2、准备一个小盆，放葱段，姜片（多放一点），花椒，八角 ， 泡椒（多放一点），盐，鸡精，上边浇白醋，倒一点纯净水进去 。醋和水的比例大约相当，分量要刚好能把鸡没过 。
3、把淹上的凤爪放进冰箱，泡5个小时以上就可以吃了
###其它资料参考###一星期就可以吃了 。做法： 1、泡菜水一坛
2、野山椒一瓶
3、将鸡爪煮熟 ， 晾凉 (煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲:P) 将以上三点混在一起，放入专门的泡菜坛子 ， 密封一星期后就得了 。
###其它资料参考###1 柠檬鸡爪泡多久可以吃5-6小时 。
柠檬鸡爪做好之后最好先腌制5-6小时左右再吃，这样能让鸡爪更加的入味，并且口感也会更好 。另外在制作柠檬鸡爪的时候可以将鸡爪切成两半 ， 且每隔两小时左右要将鸡爪翻一个面，这样会更方便柠檬鸡爪入味 。
但由于腌制时间过长，所以在腌制柠檬鸡爪的时候要将其密封后放冷藏室经常腌制，以防止细菌滋生而导致柠檬鸡爪变质 。
2 自己做的柠檬鸡爪可以放冰箱几天2-3天左右 。
自己做的柠檬鸡爪最好能在2-3天内吃完，因为自己制作柠檬鸡爪都不会添加防腐剂，而柠檬鸡爪中含有大量的蛋白质、维生素等多种营养成分，时间一长就容易滋生细菌而变质 。即使放冰箱保存柠檬鸡爪没有坏，但时间一久其中营养成分会慢慢流失，另外鸡爪浸泡时间久会慢慢变软，其口感会大打折扣 。
3 柠檬鸡爪适合减肥吃吗可以适量吃一点 。
减肥期间是可以适量吃一点柠檬鸡爪的，鸡爪本身脂肪含量并不高，并且里面还加有柠檬 ， 食用后其中的柠檬酸能促进体内食物的消化，从而能加速脂肪的分解 。但是由于在做柠檬鸡爪的时候需要加入很多调料，所以热量并不低 ， 每100g的柠檬鸡爪中大概含有254大卡的热量，因此减肥时要适量食用，不然还是会有长胖的风险 。
4 柠檬鸡爪为什么会有苦味没有去柠檬籽 。
柠檬是做柠檬鸡爪时的一个关键材料，但是在做柠檬鸡爪的是回忆的要将柠檬籽去掉，因为柠檬籽中含有大量的苦味物质，浸泡时间一久其中的苦味物质就会释放出来影响鸡爪的口感 。聆听外柠檬皮中也含有这种苦味物质 ， 所以柠檬也不建议泡太久，柠檬鸡爪在制作的时候，可以将柠檬对半切开 ， 用力挤出柠檬汁，要用汁来腌 。
###其它资料参考###1、一夜即可 。泡椒凤爪老少咸宜，做法简易，家庭日常即可完成 ， 不需要很复杂 。
2、但是在制作过程中需要注意 。泡脚凤爪最灵魂在于泡脚和凤爪，因此，凤爪一定要新鲜，买回家中需要彻底洗净 ， 由于鸡爪指甲很脏，建议剪刀去掉 。其次鸡爪要熟，检测鸡爪熟不熟，可以用筷子插入鸡爪 ， 若能轻松插入鸡爪肉，表示鸡爪已经熟透 。需要耐心等待，要让鸡爪彻底入味，需要泡脚与鸡爪有足够时间去融合 ， 腌制的时间过短，则味如嚼蜡，一般来说 ， 最少需要一天以上的时间 。
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