调料：辣椒酱2汤匙(30克)，白醋1汤匙(15ml) ， 糖3茶匙(15克)，盐1茶匙(5克)，白芝麻少许 。
凉拌桔梗黄瓜的做法
1、桔梗丝洗净后浸泡在水中，变软后，用一根竹签从桔梗的尾部插入，然后撕成细条 。把所有的桔梗都撕成粗细均匀的丝即可 。
2、将浸泡在水中的桔梗沥干水份，撒入盐(3克)，充分揉搓，直到尝过后，没有很明显的涩味即可 。然后攥干水份 ， 备用 。
3、黄瓜洗净切成3mm厚的圆片 ， 在从中间切一刀 ， 然后用剩余的盐腌渍5分钟 。攥干水份，备用 。
4、将腌好的，没有苦涩味道的桔梗放入容器中，加入蒜泥，辣椒酱，糖，白醋，拌匀后，再放入黄瓜片，白芝麻，拌匀，即可 。
美食小贴士
1、市场里有卖新鲜的桔梗和已经撕好的桔梗丝，用这个就可以了 。
秋季凉拌菜
2、生的桔梗尝起来，有股苦涩的味道，所以，在充分泡软后，要用盐反复的揉搓，这样会减少苦涩的味道 。
3、蒜的量要比较大，而且醋和糖的比例也要根据自己的口味做调整 。这道小菜 ， 是酸甜口的，所以，不要把它做成咸咸的味道 。
4、韩餐里拌菜用到的醋，基本上都是白醋 。由于它比较酸，而且没有颜色 ， 所以很常用 。
5、黄瓜也可以不放入桔梗中，单拌桔梗也很好吃
###其它资料参考###美味凉拌萝卜苗的做法
今天发一个菜芽做的凉拌菜吧，这个菜芽就是萝卜苗 ， 那天在早市上看到，嫩嫩的 ， 很是喜人，马上买了一斤，还不少呢 。洗干净了直接蘸酱吃就行 ， 我是用来凉拌了，吃了两顿，感觉像兔子吃青草一样 ， 正适合减肥的人吃
方法/步骤分步阅读
1
就是把萝卜苗摘洗干净，放进大玻璃碗
2
放盐、白糖、醋、蔬之鲜进去拌匀
3
再放点蒜末、香油、辣椒油进去拌匀后装盘 。一道爽口的小菜凉拌萝卜苗就新鲜出炉啦！
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【萝卜苗和什么菜拌凉菜好吃】?
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