辅料：莴笋
调料：盐、生抽、醋、鸡精、香油、高汤
做法
1、 将鱿鱼洗净去头切成薄片，用沸水焯一下捞出待用；
2、 莴笋去皮切成片，用沸水焯一下晾凉；
3、 将蒜泥、盐、生抽、醋、鸡精、香油、高汤调成汁，淋在鱿鱼、莴笋片上即可 。
特点：洁白、翠绿、蒜香浓郁
六、凉拌鱼腥草
主料：鱼腥草
辅料：鸡丝
调料：盐、醋、鸡精、辣椒油、酱油、花椒油
做法：
1、 将鱼腥草洗净用沸水焯一下，捞出待用；
2、 将焯好的鱼腥草放入鸡丝、辣椒油、酱油、盐、醋、花椒油拌匀即可 。
特点：清火稍有苦涩
七、怪味花生米
主料：花生
调料：醋、大蒜、香菜、腐乳汁
做法：
1、 将花生米平铺在脆烤盘上，入炉按脆烤6分钟；
2、 将调料拌匀倒在花生米上即可 。
特点：松脆可口
八、芝麻盐拌腐竹
主料：腐竹
辅料：黄瓜
调料：芝麻盐、香油、白醋、鸡精
做法：
1、 将腐竹泡发、洗净用沸水焯一下 ， 待凉切成丝 ， 黄瓜洗净切成丝；
2、 将腐竹、黄瓜丝倒入器皿中 ， 加入芝麻盐、白醋、香油、鸡精即可
###其它资料参考###其实现在市场里已经可以很容易的买到萝卜苗、荞麦苗一类的蔬菜了，你也不妨买一点回来自己试试做这道清爽好吃的油醋汁拌萝卜苗哦！准备材料：萝卜苗一把、1/4个红色甜椒、1/4个黄色甜椒，炒香白芝麻一小把准备调料：盐、白糖、橄榄油、白醋制作过程：萝卜苗切去根部 ， 洗净、甜椒切细丝 ， 一起放在盘子里 ， 撒上少许盐、白糖、橄榄油、一点白醋，撒上白芝麻拌匀即可食用 。关于萝卜苗：萝卜苗是萝卜播种后萌发长成的肥嫩幼苗 。品质鲜嫩,风味独特,富含维生素A、C和钙、磷等,可做汤料或凉拌菜 。萝卜苗和萝卜秧还是有区别的哦，萝卜苗是萝卜秧更幼年的时期，特别的细嫩 ， 适合凉拌和入汤，萝卜秧有比较大的辣味，适合盐腌后做咸菜或者炒食 。更多营养小菜：凉拌马齿苋、甜酸红椒、炝拌莴苣丝、酱洋姜
###其它资料参考###秋季凉拌菜菜谱有很多，那么 ， 大家知道有哪些是比较美味又营养的呢?秋季凉拌菜真的开胃下饭哦，想必有些凉拌菜你也想吃哦!一起和小编来看看秋季凉拌菜的相关做法吧!
海蜇萝卜丝
材料：萝卜1小根，洋葱半个 ， 海蜇丝200g，香葱3根，花椒少许 ， 白芝麻少许，盐，白砂糖 ， 禾然有机糙米醋，色拉油适量 。
海蜇萝卜丝的做法
1、海蜇丝洗净提前浸泡2-3个小时 。
2、洋葱切细丝，加盐腌几分钟 。
3、将洋葱腌出的汁倒掉，用清水洗干净控干水份，将萝卜擦成细丝跟洋葱丝放在一起 。
4、再加入少许盐，同样拌匀后，腌几分钟 。
5、将腌出的萝卜汁也倒掉，将泡好的海蜇丝加入 。
秋季凉拌菜
6、依口味调入白糖，盐，禾然有机糙米醋拌匀 。
7、锅中放油，烧热后用小火将香葱段，花椒粒熬出香味，至香葱变成褐色时将花椒得葱段捞出不要 。
8、将白芝麻放在热油中，炸至微黄有香味时，趁热浇在海蜇萝卜丝，拌匀即可 。
美食小提示
1、海蜇丝要提前用清水浸泡 ， 多换几次清水，去除海蜇中过多的咸味 。
2、萝卜种类很多 ， 生吃用汁多辣味少者品种比较好 。
3、萝卜性偏寒凉，脾虚泄泻者慎食或少食 。
凉拌桔梗黄瓜
原料：桔梗丝100克，黄瓜1/3根，蒜3瓣 。
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