3.在一个容器当中加入醋、辣椒油、香葱、花生碎、盐和料酒搅拌均匀 。
4.锅中放入适量的清水，待水烧开，放入凉面煮三分钟 。
5.将煮好的凉面过一下冷水 。小贴士：凉水最好选择使用冰水会比较好 。
6.撒上鸡丝和调料，可以吃凉面了！
###其它资料参考###冷面煮5分钟效果最佳 。
前提是这个冷面泡过已经软了没有硬芯才行，如果是没有泡过的就需要煮8分钟，而且在焖一会儿 。冷面一般需要煮的时间大概在五分钟左右即可 ， 煮好的冷面需要放入到冷水中过一下，这样冷面能够爽滑弹牙 。最后加入牛肉汤底以及苹果、牛肉、葱花、芝麻等食材，这样做好的冷面就是非常正宗的了 。
具体做法如下：
主料：冷面20克、汤汁料100毫升 。
辅料：酱料10克、黄瓜丝5克、香菜5克、西红柿5克、鸡蛋1个、芝麻适量 。
步骤：
1、用冷水浸泡2个小时凉面 。
2、倒入矿泉水50毫升，汤汁料100毫升，酱料10克，搅拌均匀 。
3、准备黄瓜15克，香菜5克，西红柿5克，鸡蛋一个 。
4、倒入冷面，沸水煮5分钟捞出，再用冷水过3-4次 。
5、倒入冷面、黄瓜丝、西红柿鸡蛋、鸡蛋、香菜，撒上芝麻即可 。
###其它资料参考###煮凉面时让凉面开水下锅加热三五分钟左右即可，不同面条所需的熬煮时间都不同，我们只要看到它变得柔软且不加生食就可以将它捞出 。煮好的凉面需要捞出来 ， 过几遍凉水使它的口感更具韧性，然后再将它和调味料混合即可食用 。
凉面要煮多久
凉面是一种非常适合在炎热天气中食用的小吃，制作它一般需要先将准备好的面条放入水中煮熟，再捞出来过凉、调味 ， 那么我们在煮凉面的时候一般需要煮多久呢？
通常情况下制作凉面时只需要让面条开水下锅熬煮三五分钟左右就可以了 ， 不同面条所需要的熬煮时间都有一定区别，我们只要看到面条变得柔软且不夹生的时候就可以将它捞出来了 。
凉面煮好之后一定要放入凉水中过几遍直，这样做是为了让凉面的口感更有韧性 。等凉面冷却下来之后，我们就可以将它和食盐、醋、辣椒、生抽等物混合在一起调味并食用了 。
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