凉拌海带丝做法：
准备食材：海带丝150g、大蒜5瓣、油适量、生抽适量、醋适量、辣椒末适量
步骤：
1.海带过一下水 ， 冲洗一下，大蒜用刀背拍扁，切成碎末；
2.锅内倒水，开火，水沸后，倒入海带丝；
3.等水重新沸腾后，再煮一分钟左右，将海带捞出，沥干水，放碗中备用；
4.加入醋、生抽、蒜末、辣椒末，搅拌均匀；
5.静置半个小时左右，完全入味后即可食用
###其它资料参考###凉拌海带丝在制作的过程中需要焯水，但是焯水的时间不能超过5分钟 。焯水可以去除海带表面的盐 ， 更好的调味，而且还可以去除碘和砷 。海带丝中的胶质和水分很多，不宜长时间的烹饪，高温会让胶质融化，海带的口感就绵软不脆，其次海带丝中的营养物质中水溶性的较多，长时间的浸泡和烹饪会让营养物质流失到水中 。这里需要注意干海带丝在烹饪之前，需要用冷水浸泡 ， 切忌用热水直接浸泡 。
准备食材 。制作凉拌海带丝最好选择海带茎，海带叶偏软，海带根太厚 。另外需要用的其它食材包括香葱，大蒜，小米辣椒，香菜和生姜，也可以根据自己喜好搭配黄瓜丝和胡萝卜丝等，不过胡萝卜需要用开水烫熟 。需要用到的调味品包括食盐，白糖，米醋和生抽 。将新鲜的海带用清水干净 ， 切成丝备用 。香葱清洗干净后切成葱花，大蒜和生姜剁成末，香菜留叶 。碗中加入适量的生抽，米醋，香葱，白糖，小米辣段和香菜 。起锅烧油，将大蒜和生姜末倒入锅中翻炒出香味，随后葱蒜油趁热倒入碗中，激发出香味 。凉拌海带丝的调料汁就制作完成了 。
凉拌海带丝 。蒸锅中倒入适量的清水，大火将水烧至沸腾 。随后将海带丝倒入锅中煮五分钟 。将煮好海带丝捞出放入干净的碗中冷量 。最后往海带丝中倒入准备好的凉拌汁并搅拌均匀，撒上葱花 ， 腌制十分钟后就可以食用了 。
食用海带注意事项 。凉拌海带丝虽然清爽可口 ， 但是脾胃虚寒者尽量不要食用了；大量的食用海带会因为摄入太多的碘和砷，对人体造成影响 。海带还不能和含有鞣酸或草酸的水果同食 ， 例如柿子、李子、石榴、山楂、桃子、菠菜、洋葱等 。
###其它资料参考###海带焯水煮15分钟能熟 。以下是凉拌海带丝的做法：
准备材料：海带100克、大蒜5瓣、老醋适量、盐适量、生抽适量、香油适量 。
步骤一：把新鲜海带切丝 。
步骤二：锅里放水烧开，放入海带丝煮15分钟 。
步骤三：把海带丝捞到冷水里过凉，放一旁备用 。
步骤四：碗里加入1勺醋 ， 1勺生抽，盐，搅拌均匀 。
步骤五：把大蒜剁成蒜末 。
步骤六：把蒜末放到海带丝里 。
步骤七：把料汁倒入海带丝里 。
步骤八：加上几滴香油，搅拌均匀 。
步骤九：凉拌海带完成 。
###其它资料参考###海带头煮15~20分钟就可以凉拌 。
或者也可以蒸：在蒸海带的时候也是需要掌握一定技巧的 ， 不需要用水把干海带洗干净，直接一捆扎好 ， 放在锅上蒸30分钟左右就可以了 。蒸好的海带然后直接放入清水当中去浸泡，一般只需要两到三个小时，干海带就可以浸泡变软 ， 而且口感会非常的好 。
看一道海带头的凉拌方法：
食用方法：拌 口味：葱香味
主料：海带头(250克)
调料：植物油(10克) 香油(5克) 酱油(3克) 盐(2克) 白砂糖(2克) 醋(2克) 胡椒粉(2克) 大葱(5克) 姜(3克)
制作工艺
1. 将海带头择洗干净，切成细丝 ， 放入沸水锅内煮五分钟捞出沥净水分，放入盘内；
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