步骤step8：再倒入一勺蚝油和三勺米醋，一勺盐，一勺香油，然后搅拌匀 。
步骤step9：一碗料汁就调好了，这个料汁可以当任何食物的蘸料，非常好吃 。
步骤step10：时间到，豆角也蒸好了 。
###其它资料参考###【清蒸豆角】
1.首先，我们把长豆角洗干净 ， 切成3厘米左右的段 ， 晾干上面的水分，这一步一定要把水分晾干，不然蒸的时候容易脱浆 。
2.水分晾干以后，在上面撒上少许面粉抓拌均匀，让豆角表面均匀裹上面粉 。如果蒸的是容易出水的蔬菜，拌面粉之前要先拌一层植物油，防止蒸的时候出水过多而粘连 。
3.锅中水烧开以后，把豆角平铺在里面，盖上锅盖、上汽以后开始计时蒸6分钟就可以了 。
4.豆角蒸熟以后取出来倒入盆中，并趁热用筷子快速抖散，凉的话豆角容易粘在一起 。
5.抖散以后加入食盐2克，鸡粉2克，淋入芝麻香油5克，搅拌均匀以后即可装盘上桌，口味重一些的朋友，也可以放一些蒜蓉和辣椒油进去，也非常的美味 。
###其它资料参考###凉拌芸豆角做法一：
原料：豆角，盐，糖 ， 大蒜 ， 花椒，醋，鸡精，香油，芝麻
做法
1、豆角切丝，在热水里烫一下 。有人喜欢先烫再切，但是生豆角容易中毒，保险起见还是先切再烫吧
2、盛出豆角过凉水冷却加盐、糖、大蒜拌匀
3、热锅烧少许油，并加入花椒数粒，做成花椒油 。捡出花椒扔掉 ， 将油浇入豆角中
4、加少许醋、鸡精、香油拌匀，装盘后可再撒上一些芝麻 。
如果喜欢吃辣的，在炸花椒油的时候可以加入干辣椒，但要小心糊掉 。
做法二
材料
豆角，盐 ， 油，花椒，糖，蒜泥，醋 ， 鸡精，香油
做法
1.豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩 。豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段
2.用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮 。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味(如果是炒的话，可以加一点糖或者料酒来去除豆腥味) 。水易多，火易猛，焯熟以后不要在锅里闷，闷久了颜色也会黄 。然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中 。(冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更绿)
3.将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥
4.热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油 。花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中 。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，一道清脆爽口的小凉菜就做好了 。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去
在对凉拌芸豆角的做法认识后，制作凉拌芸豆角的时候，对豆角处理一定要全面 ， 这样制作出来的豆角才会更加好吃，同时夏季吃凉拌菜对解暑有很好功效，同时不会让身体发胖 ， 因此这样食物是夏季最佳选择
###其它资料参考###材料
豆角，盐 ， 油，花椒 ， 糖，蒜泥，醋 ， 鸡精，香油
做法
1.豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩 。豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段
2.用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮 。等水开后，将豆角焯两到三分钟 ， 去除豆腥味（如果是炒的话，可以加一点糖或者料酒来去除豆腥味） 。水易多，火易猛，焯熟以后不要在锅里闷，闷久了颜色也会黄 。然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中 。（冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更绿）
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