###其它资料参考###煲鸭汤要煲大约1.5小时最为合适 。
材料：
老鸭2500克、枸杞3克、冬瓜100克、萝卜5克、海带3克、盐5克、胡椒粉3克、黄酒2克、葱白5克、姜片2.5克、味精1克
做法：
1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用 。
2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒 。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成 。
注意事项：
不要放油，因为鸭肉的油脂较多 。
营养价值：
性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效 。
###其它资料参考### 煲什么汤清热祛湿
煲什么汤清热祛湿，我们都知道食疗是清热祛湿是一种健康的方法 ， 对于南方的人来说，除了健脾开胃外，祛湿尤为重要 ， 所以常喝清热祛湿汤可以有效祛湿，下面就给大家推荐清热祛湿的汤吧 。
清热祛湿的汤1竹荪丝瓜汤
丝瓜性凉味甘，有清热、凉血、解毒、通便、润肌美容、通经络等功效 。同时，丝瓜还含有皂甙类物质，有一定的强心作用 。丝瓜独有的干扰素诱生剂，可刺激肌体产生干扰素，起到抗病毒、防癌抗癌的作用 。竹荪是一种名贵的食用菌，有补气养阴、润肺止咳、清热利湿的功能 。丝瓜与竹荪二者结合做汤尤其适宜炎热夏季食用，能起到清热解暑除湿之功效，不失为酷暑炎夏的一道美味佳肴 。一般人群皆可食用，但两者性味偏凉，脾胃虚寒之人尽量不要吃得太多，而且在烹调的时候一定要加一些姜末、胡椒粉，起到散寒的作用 。
原料：竹荪2~3个、丝瓜一根、盐、少许胡椒粉 。
做法：提前将2~3个竹荪泡到水里，待竹荪变软即可；取一根丝瓜削皮切成片备用 。锅里放入适量的.水，待水烧开后先后放入竹荪、丝瓜片，约3分钟后，再放入盐、少许胡椒粉 。因为竹荪味道比较鲜美 ， 可以不放鸡精 。一道简单清淡的竹荪丝瓜汤就做好了 。
木棉花炖瘦肉
中医认为，木棉花味甘、淡，性凉，有清热、利湿、解毒、止血的功效 ， 常常用于治疗泄泻、痢疾、咯血、吐血、血崩、金疮出血、疮毒、湿疹等疾病 。现代研究显示，木棉花含有丰富的钙、镁、钾、锌等微量元素 ， 有抗炎、抗菌、抗癌等作用 。木棉花炖瘦肉，有健脾消暑祛湿的功效，适合夏季保健食用 。
原料：木棉花30克，猪瘦肉250克 ， 生姜3片 。
做法：木棉花洗净，猪瘦肉洗净切块，一同放入砂锅 ， 加入生姜及适量清水，大火煮沸，撇去浮沫，小火熬煮1小时即成 。
冬瓜赤小豆煲生鱼汤
赤小豆冬瓜煲生鱼汤清淡不腻滞又富有营养，同时又有祛湿健脾作用 。赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一 ， 有健脾去湿，消肿解毒的作用，冬瓜能解暑气，而生鱼能补脾利水 。
原料：赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片 。
做法：赤小豆洗净，冬瓜洗净，连皮切，生鱼洗净，宰净去鳞、内脏，慢火煎至微黄，猪瘦肉洗净，整块不用刀切 。一起与生姜放进瓦煲内 ， 加清水2500毫升（约10碗水） 。武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可，供3―4人用 。
清热祛湿的汤2荠菜鱼头汤
鱼头味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少，含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K，同时还含有对健康有利的不饱和脂肪酸 。由于天气闷热潮湿，大多数人因湿气存积而食欲不振，这时，选用可清热利湿的荠菜来与鱼头一起搭配，正好可以达到清热、利水、开胃、温补的目的 。在鱼汤中加入姜片 ， 一来，温性的生姜可以弥补鱼头寒凉的性质，同时 ， 在雨量大的地区，生姜也有利于驱寒温中，补充阳气提高免疫力；二来，生姜可以去掉鱼头中的腥味，让鱼汤更加美味 。
