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怎么泡花茶好喝( 三 )

生活百科花茶


3、立刻盖上壶盖 。闷茶的时间约为纯热红茶的二分之一即可 。OP级茶叶2分钟，BOP级茶叶1分钟 。
4、在玻璃杯中放满冰块 。将杯中多余的水先倒掉，然后将（3）搅拌2-3次后 ， 以滤茶器将茶汤一口气滤进杯中 。
5、如果以薄荷叶来装饰的话，看起来的感觉会更不一样！冰红茶就如格雷伯爵红茶一样，茶色清澄香气浓醇 。
花草茶
一壶好看又好喝的花草茶，在茶叶份量、茶水的比例，以及冲泡的时间上 ， 可是相当讲究的 。
诀窍一：茶水的比例
花草茶有单一材料及混合材料的两种冲泡方式 ， 在份量的拿捏上 ， 单一的花茶材料，如用500CC的沸水来冲泡，应取份量为5～10克；混合式的花茶，则每一种材料各取2～3克，就可制造出一壶色彩缤纷的花草茶了！
诀窍二：味道的拿捏
一般来说，1人份的花茶材料约1小匙 ， 可搭配2小匙的冰糖或蜂蜜，调味时最好也浸泡2、3分钟 ， 再用汤匙来搅拌均匀，味道较佳；如要泡分量较多时 ， 以一整壶茶500CC来看，理想的花茶和冰糖或蜂蜜比例为3
g：2g，平均的冲泡时间则不宜超过5分钟 。
诀窍三：先冲后泡的方法
1、先冲后泡最基本的冲泡方式，是将花茶材料放入壶中，倒入热开水 。
2、待花茶冲开，闷3至5分钟 ， 待茶汁入味再添加其它调味料较好 。
花果茶
一壶好看又好喝的花果茶，在茶叶份量、茶水的比例，以及冲泡的时间上，亦是相当讲究的 。
1.
热花果茶的泡法：
取标准匙约一勺至一勺半（约10～15g） ， 放入花茶壶，加入热水至8分满（约400～500g）,温度约45℃（因花果茶含大量维他命及果酸 ， 温度太高会破坏营养及影响口感），在吧台放置约2分钟再端给客人 。
2.
冰花果茶的泡法：
取花果茶15～20g，温水（约45℃）
泡5分钟后加入糖或蜂蜜搅拌，取杯子放入冰块后再慢慢倒入果茶 。
###其它资料参考###如何正确冲泡花草茶？
要想冲泡出出色的花草茶要注意五个要点：
1. 选择器皿
冲泡花草茶最佳的器皿是玻璃材质的，这样就可以在冲泡过程中看到形态各异﹑色彩缤纷的花草飘舞的姿态，在花草极具观赏性的浮沉﹑舒展中享受乐趣 。
如果使用的原料属于中药类型，应该选择保温杯而不是玻璃器皿 。玻璃器皿保温性差的缺点不利于中药有效成分的溶出 。
需要注意的是，不要使用金属器皿冲泡花草茶，金属器皿容易与花草茶成分发生化学作用 ， 影响花草茶的风味和功效 。
2. 冲泡用水
诱发花草茶色香味的众多原因中，水质和水温都是非常重要的 。冲泡花草茶最好的用水是洁净的天然泉水或者活井水，如果无法获得，可以选择纯正的矿泉水，煮沸后使用 。最适合的水温在95℃左右，此温度下冲泡出的茶水色泽光鲜，晶莹剔透，味道纯正 。
使用自来水进行冲泡时，煮沸后需降温至85℃左右冲泡 。这样可以防止水温过高而使茶汁变色﹑味道变苦 。
使用蒸馏水﹑纯净水冲泡出的茶，味道偏苦，这是因为缺乏矿物质或者煮沸太久的缘故 。这类水不适合冲泡花草茶 。
冲泡花草茶时，水与花草茶原料的比例应为50：1—100：1 。
3. 冲泡方式
冲泡方式主要有直接冲泡﹑半壶热水冲泡法﹑锅煮法和花草放入热水法四种 。
直接冲泡法最为简单 ， 将花草茶原料放在茶壶内 ， 再用90℃左右的热水直接冲泡 。这样花草会迅速舒展开，立即散发出香气 ， 适合此种泡法的花草包括玫瑰﹑薰衣草等香气族的花草 。但这种泡法容易使花草粉碎，产生茶屑 。

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