3、将锅中谁煮开 ， 这里一定要注意，水沸腾后才能将鸡翅放入水中焯，这样热水下过鸡
翅肉质不会变老变柴 ， 可以适当放点生姜下去，去除腥味 。
4、将焯好的鸡翅，沥干水分立即用冷水冲洗，这样肉质会变得紧绷有弹性 。接着倒入料
酒，老抽 ， 生姜，食盐腌制，15分钟左右 。
5、锅里倒入油，油温8层热左右把鸡翅下锅，翻炒 。适量的放点白糖 ， 帮鸡翅上色色，
最后在淋一次料酒，收汁即可起锅 。可以预留一点汤汁最后浇在已经在盘的鸡翅上 。
###其它资料参考###奶香咖喱鸡翅
原料:鸡翅、洋葱、胡萝卜、淡奶、淀粉、大豆油、盐、生抽、咖喱粉各适量 。
做法：将鸡翅剁成块，用生抽、生粉腌制，洋葱切末 ， 胡萝卜切丁 。锅中下油，下洋葱丁炒香，略棕黄，下咖哩粉同炒，再下三花淡奶煮沸，下鸡翅和蔬菜同煮 。转小火加盖焖至鸡翅酥烂 ， 约20分钟，加盐调味即可 。
酒香鸡翅
原料:鸡翅300克，西兰花适量，蒜瓣、大蒜末、啤酒、老抽、蚝油、糖、盐、味精、高汤各适量 。
做法：将鸡翅用大蒜末、姜、盐、酒啤、腌制15分钟以上 。锅内放花生油500毫升，烧至五成熟时下鸡翅过油 。锅内留少许底油，下葱花、蒜瓣爆锅，倒入啤酒、高汤、调味品 ， 将鸡翅下入汤中吸足味汁，码盘 ， 配上焯熟的西兰花即可 。
烤鸡翅
原料:鸡翅500克，姜片、葱段、盐、花雕酒、孜然、辣椒面、酱油、食用油各适量 。
做法：鸡翅洗净，放姜片，葱段花雕酒腌10分钟 。把鸡翅用竹签串起来，放在炭火上面烤刷上油，小火慢慢烤透 ， 最后刷上酱油，撒上辣椒面、孜然粉烤入味即可食用 。
蒜香鸡翅
原料:鸡翅400克 ， 蒜蓉少许，料酒、盐、味精、酱油各适量 。
做法：将鸡翅洗干净，在中间划几刀，用料酒、盐、酱油、味精、蒜蓉腌渍两小时 。将鸡翅放入微波炉烤盘中，烤10分钟左右 。然后将鸡翅翻身，再烤另一面，10分钟左右即可 。
贵妃鸡翅
原料:鸡翅、香菇、木耳、红葡萄酒、姜丝、植物油、酱油、蜂蜜、白糖、料酒、胡椒粉各适量 。
做法：将鸡翅在凉水中解冻，倒掉血水，然后用糖、酱油、少许胡椒粉拌匀腌制半小时以上 。香菇、木耳用温水泡发，去蒂，切块备用，香菇的泡发可参考清香炖南瓜一文 。烧油锅，放入姜丝爆香，放入鸡翅、香菇，加入酱油、蜂蜜，翻炒几下，再倒入红葡萄酒，加清水煮20分钟左右 。最后加入木耳，翻炒至收汁 ， 即可 。
炖鸡翅
原料:鸡翅中500克，黄瓜条、番茄片各100克 ， 葱段、姜片、酱油、香油、白糖、精盐、淀粉、黄酒、花生油、湿淀粉各适量 。
做法：将锅中水烧开，放鸡翅汆一下捞出 ， 拌少许酱油 。锅中放油，上火烧至七成热 ， 加鸡翅，炸至金黄色捞出 。把油倒出 ， 留少许底油，下葱姜煸出香味，加入酱油、黄瓜条、番茄、精盐、清汤 ， 放入鸡翅，用大火烧开，改小火慢炖，待汁浓后用湿淀粉勾芡，淋香油 ， 装入盘内即成 。
###其它资料参考###炖鸡翅时，需要先焯水，加上香菇和土豆太香了，味道超级爽
在中国有很多好吃的东西，而且都是用简单的食材制作出来的，在这些美食中海油很多不同的做法，有红烧还有清炖甚至还有烤制、炸制 ， 这些食物通过这些方法制作出来都很美味，其中有一种食物用炖的方法制作出来超级美味，加上土豆和香菇，简直就是人间美味，想知道这是什么食物吗？
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