2 牡蛎有什么营养价值牡蛎富含蛋白质、脂肪、钾、钠、钙、镁、铁、铜、磷以及维生素A、B1、B2及其他微量元素，其中含碘量比牛奶和蛋黄高出200倍，其含锌量之高，可为其他食物之冠 。经常食用牡蛎，可以提高人体免疫力、促进新陈代谢、清肺补心、滋阴养血、补肾益气、镇静安神、降血脂、抑制血小板聚集、改善高血糖症状等 。
3 牡蛎的饮食宜忌大多数人都可以食用牡蛎，尤其适宜体质虚弱的儿童及肺门淋巴结核、颈淋巴结核、瘰疬、阴虚烦热失眠、心神不安、癌症和放疗、化疗后的患者食用 。但是患有急慢性皮肤病者忌食；脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜食用 。
4 牡蛎的选购储存1、选购牡蛎时，应该选择活的，可以用手摇一摇，如果感觉沉甸甸的，没有动静，则是活的，属优质牡蛎 。如果感觉里面空洞，有动静，则表明牡蛎是空的或死的 。
2、储存牡蛎时 ， 可以去壳洗净，放入冰箱里冷藏 。新鲜牡蛎在0℃以下时，可以多存活5～10天，但口感会降低，最好尽量现买现吃 。
###其它资料参考###放水里烫到汤水变白有腥味捞起，焯一下去水分少放油葱姜爆香炒匀，放料酒葱段熄火出锅 。
冰箱取出顺丰过来的生蚝炒生蚝的做法 步骤1、取一般250克左右 ， 两个人吃已经很够了～炒生蚝的做法 步骤2、放腌 ， 油加水清洗清洗炒生蚝的做法 步骤3、泡一会 ， 慢慢翻洗一下炒生蚝的做法 步骤4、洗到这样差不多了炒生蚝的做法 步骤5、放一下过过水炒生蚝的做法 步骤6、放点料酒盐胡椒粉调味 。鲜炒生蚝是一道菜品，为粤菜的常见菜式之一 。主要原料是生蚝，配料有姜两三片、葱一两根，调料有盐、生抽、蚝油、酒、香油等 。鲜炒生蚝处理生蚝比较简单的方法，用料简单 ， 最大程度地保留了生蚝的原味 。口味鲜美，老少皆宜 。
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